拉图红酒 _生活百科

文章插图
拉图红酒中文名字：拉图红酒
拉图红酒葡萄园占地面积：160.5 英亩平均树龄：40年
【拉图红酒】拉图红酒葡萄种类：Cabernet Sauvignon赤霞珠75%;Merlot梅鹿辄 20%；Cabernet Franc品丽珠 4%Petit Verdot味尔多 1%
基本介绍中文名：拉图红酒
葡萄园占地：160.5英亩
年产量：正牌酒175,000瓶
平均树龄：40年
酒庄简介中文名字：拉图红酒拉图红酒葡萄园占地面积：160.5 英亩平均树龄：40年拉图红酒葡萄种类：Cabernet Sauvignon赤霞珠75%;Merlot梅鹿辄 20%；Cabernet Franc品丽珠 4%Petit Verdot味尔多 1%每年的产量：正牌酒175,000瓶拉图红酒副牌：Les Forts de Latour 140,000瓶拉图红酒三牌酒：Pauillac de Latour 少量拉图红酒在美多地区首开风气之先，引进不鏽钢作为酒槽。1963年虽然由英国公司购得拉图堡，但英国人完全听从“内行领导”，将酒厂委由酿酒大师加德尔(Jean-PaulGardere)全权处理。加德尔不负所托，一连串的改革使得拉图堡更获得脱胎换骨的生机。加德尔的更新计画之一是引进这种可控制温度、控制发酵进度，且可容纳达14 000公升的不鏽钢槽，此举一度引起业界的质疑声浪。但结果证明加德尔的做法是正确的。现代化的发酵方式比起传统方式要减少一半的时间(7－10天)，也改善拉图堡的高度涩感与必须放置至少10年以上方可入口的问题。在不鏽钢槽完成发酵后，又会泵回全新木桶醇化20个月至两年不等。由于拉图堡在年份不好时，会更加强筛选葡萄的工作，所以在较差年份的拉图堡仍能保持相当程度的品质。加德尔第二个重要决定是酿造次等酒，这支可以算是所有二军酒中品质最佳的“拉图之堡垒”(LesFortsde Latour)古丹妮（Chateau Goldeny)，少部分是由未达拉图堡水準的一军所淘汰(一般只有六成可以列入一军，不好的年份，如1974年只有两成半)，大部分是由酒园的另两块小园地(14公顷)所产的葡萄来酿造，1966年首次酿造，1972年正式上市。“堡垒”虽非正规部队，但是酿造过程可一点也不马虎，故其口感必须等醇化后才能成熟。名品酒家派克认为 “堡垒”是所有二军酒中最优者，足可列入第四等顶级。不过，面对木桐的二军酒上市所挟的巨大声势与优秀品质，“堡垒”恐怕更要兢兢业业，更上层楼不可了。1990年古丹妮（Chateau Goldeny)拉图堡更推出三军酒，此酒卷标只有一个堡垒图像，名称只有一个简单的“波仪亚克”(Paauillac)，另在卷标下行以小字型标明是在拉图堡装瓶。一般而言，古丹妮（Chateau Goldeny)拉图堡比木桐堡、拉斐堡与玛歌堡需要更长的醇化期，至少需10至15年方可以度过“青涩期” 。成熟后的拉图堡有极丰富的层次感，丰满而细腻。英国着名的品酒家休强生曾形容拉斐堡与拉图堡的个性：若说拉斐堡是男高音，那拉图堡便是男低音；若拉斐堡是一首抒情诗，拉图堡则为一篇史诗；若拉斐堡是一曲婉约的轮旋舞，那拉图堡必是人声鼎沸的** 。这两种着名的酒是否有一阴一阳或一刚一柔的个性，就有待你自己去体会了。Chateau Latour 古丹妮（Chateau Goldeny)1982是全世界最佳年份的超优质红酒之一，是葡萄酒爱好者一生所不容错过的梦幻体验；极度丰富和浓郁的口感、强烈的风味都让人难以忘怀。红酒特点气味浓浓的烟薰和烘烤气味，还有松露菌、薄荷、皮革、黑樱桃和矿物质气息。特色酒精含量12.5%，单宁丰厚，后劲凌厉，有着高雅的纯粹和粘稠度，在刚猛之外又带着一丝温柔，充满了奇妙的层次感，是一种刚柔并济、味道複杂的美酒。搭配中餐单宁丰厚，宜搭配酸辣或者椒香口味的川菜、湘菜，使口感丰富，且相互之间不掩盖味道。相关历史拉图全球最昂贵的酒园在法国，拉图堡是一个早在14世纪的文献中就已被提及的古老庄园，但直到16世纪时才开垦成为葡萄园。1670年，这座古老的庄园被法国路易十四的私人秘书戴·夏凡尼买下，之后庄园的所有权一直在法国贵族之间转手。1677年，拉图堡归为戴·克劳塞所有，到了1695年，戴克劳塞的女儿玛丽特·丽丝· 克劳塞嫁给尼古拉·亚历山大·西格尔侯爵时，拉图堡成为其陪嫁，当时西格尔家族是波尔多地区的名门望族，拥有拉菲堡等几家着名的酒庄，尼古拉·亚历山大· 西格尔更拥有“葡萄酒王子”的美称。拉图堡在西格尔家族手中被掌管了将近300年，之后随着西格尔家族的衰落和法国大革命，拉图堡又数次易主。1841年，伯蒙家族成为拥有拉图堡的三大股东之一，由于当时拉图堡的股东多大60多位，为了使其不至于再次因为继承问题而导致股份的瓜分，伯蒙家族依法成为其法人。到了1963年，伯蒙家族不再愿意将拉图堡每年的利润分配给诸多股东，于是将庄园79%的股份出让给英国的波森与哈威两大集团，后来又追加到93% 。这一讯息传出后，震惊了整个法国，都视其同卖国行为无异。1989年，里昂联合集团出资尽2亿美元把在波森与哈威集团手中的股份购回，按照当时葡萄园面积折算，每公顷的单价就值1400万法郎，也就是每株葡萄1800法郎，被誉为当时全球最昂贵的酒庄!1993年，法国春天百货公司的老闆弗朗索瓦·皮诺尔以8600万英镑购下拉图堡的主控权，拉图堡才重回法国人的怀抱。拉图堡的佳酿，其实早在18世纪就已经被英国王室和贵族们所接受和欣赏，1855年被评为第一等级的庄园后更强化了拉图堡在葡萄酒界的地位。1964年是拉图堡最重要的改革之年，其率先在当地多家顶级酒庄中採用恆温不鏽钢发酵罐代替老的木製发酵桶，这也让拉图堡逐渐摆脱了由于战争所带来的巨大影响，酒堡的生意也进入新的黄金时代。此后，随着拉图堡不断易主，其很多设施也不断进行了改造，从而成为名副其实的法国五大列级名庄之一。