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养肺食谱【养肺食谱】预防肺癌，除了戒菸之外，平时就必须多多注意对肺部的保养 。而对健康人士来说，更应该秉承饮食疗法的理念，把营养丰富的滋补食物融入到日常的饮食当中去，在不知不觉中养就一个健康强壮的肺 。秋冬时节，天气乾燥旱冷，是肺部特别容易受到侵袭的时候 。此时更应该选用一些补肺润燥的食谱，给自己的肺穿上滋润温暖的“外套” 。
基本介绍中文名：养肺食谱
食谱一：南杏猪肺汤
食谱二：沙参玉竹老鸭汤
食谱三：莲子百合煲瘦肉
养生之道话养肺中医认为，“肺为娇髒”，“温邪上受，首先犯肺”，也就是说肺是最容易受到外来有害物质侵害的脏器 。肺部受到侵害，除了影响呼吸道的健康外，还可能引发感冒 。根据中医理论，肺为华盖，也就是形容肺像雨伞一样，是给五脏六腑挡风遮雨的 。但如果这个“雨伞”保护不好，就会患感冒、肺炎等炎症尤其是随着各地空气品质下降，雾霾、PM2.5对市民呼吸道的影响越来越大 。
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从保健的角度来说，食疗是值得提倡的辅助预防措施 。而中医也一向讲究药食同源，通过调节饮食提高人体的抗病能力，所以在雾霾的天气通过中医食疗来养肺润肺是一个很好的途径 。食谱一：南杏猪肺汤原料：杏仁有甜杏仁（南杏）和苦杏仁（北杏）两种 。南杏是杏树种子的一种，性味甘、平、无毒 。含有苦杏仁甙、脂肪油、糖分、蛋白质、树脂、扁豆甙和杏仁油等等，是滋养缓和性润肺止咳之物 。因为含脂肪油较丰富（约50%以上），所以润燥之功较好 。猪肺，性味甘，平，能治肺虚咳嗽，咯血，有补肺的功用 。做法：把一只猪肺反覆沖水洗净 。将猪肺切成片状，用手挤，洗去猪肺气管中的泡沫 。再选15到20克南杏（注意要选用南杏，不能用北杏），一起放入瓦煲内加水煲煮，调味即可 。功用：可用于一般人因秋冬气候乾燥引起的燥热咳嗽 。秋冬时节，肺气不开，乾咳无痰，大便燥结，喉咙乾燥等等都有一定功效 。食谱二：沙参玉竹老鸭汤原料：沙参，一般指北沙参，性味甘、微寒，入肺、胃经 。含生物硷、澱粉、沙参素等 。能够滋阴清肺，养胃生津以及除虚热，治燥咳 。
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玉竹，性味甘、微寒，入肺、胃经 。玉竹质润多液，含铃兰苦甙、铃兰甙、山柰酚甙、槲皮醇甙、维生素A、澱粉和粘液质等 。能养阴润燥，润肠通便 。老鸭，性味甘、温、无毒，入脾、胃、肺、肾经 。功能滋阴补血 。做法：选用老鸭一只（注意，一定要选用老鸭），去毛髒，洗净 。再选用沙参和玉竹各30到50克，一起放入瓦锅内，文火煲1个小时以上，调味即可 。功能：能够治疗肺燥、乾咳等，对病后体虚，津亏肠燥等引起的便秘等亦有效 。还是一道非常具有滋补性的食谱 。食谱三：莲子百合煲瘦肉原料：百合，味甘微苦，性平 。入心、肺经 。含秋水仙硷等多种生物硷和澱粉、蛋白质、脂肪、多种维生素等 。具有润肺止咳，养阴清热，清心安神，益气调中等功效 。
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莲子百合煲瘦肉莲子，《本草经》说它有“主补中，养神益气力” 。《本草纲目》还认为莲子有“交心肾，厚肠胃，固精气，强禁锢，补虚损，利耳目，除寒湿”等功能 。猪瘦肉，中医学认为，猪的主要部分均有益效 。猪瘦肉有丰富的动物性蛋白，与百合和莲子搭配协调，能产生更好的效果 。做法：挑选猪瘦肉半斤左右，再加入莲子和百合各30克和适量水，隔水炖熟，调味即可 。（特别注明：隔水炖的意思是给盛食物的碗等容器盖上盖子，在蒸锅里面蒸 。）功用：莲子百合煲瘦肉其实是一个富有营养的搭配，除了润燥养肺之外，还可以治疗神经衰弱，心悸，失眠等，也可以作为病后体弱的滋养强壮之食补品 。总之是一份常吃不坏的良菜 。另外，也可以选用莲子和百合各60到100克，加适量糖和水，煲糖水喝，不仅味道清甜可口，而且营养价值高，同样具有上述功效 。食谱四：冰糖银耳羹原料：银耳，又称白木耳、雪耳 。银耳性味甘淡、平，入肺、胃经 。含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、无机盐等 。功能滋阴，润肺，养胃，生津 。冰糖，性味甘、平，入脾、肺经 。补中益气，和胃润肺，止咳嗽，化痰涎 。做法：选用银耳10到12克，先沖洗几遍，然后放入碗内加冷开水浸泡（没过银耳即可） 。浸泡1小时左右，此时银耳发胀，然后挑去杂物 。接着把银耳和适量冰糖放入碗内，再加入适量冷开水，一起隔水炖2到3个小时即可 。功能：有滋阴润肺，生津止渴的功效 。可以治疗秋冬时节的燥咳，还可以作为体质虚弱者的滋补之品 。食谱四：豆腐黄花鱼面对雾霾天，要多关注老人和儿童的健康，因为此类人群抵抗力较弱，钙需求量很大 。平时应多饮水，注意饮食清淡，少食刺激性食物，多吃豆腐、牛奶、黄花鱼(及其他海鱼)、动物肝脏、蛋黄、瘦肉、乳酪、坚果，这些食物中富含维生素D，对补钙很有利 。食谱五：雪梨炖百合雾霾天对呼吸系统影响最大，容易引起急性上呼吸道感染、肺炎等疾病 。此时，应多吃润肺食物，例如雪梨、橘子、百合、莲藕、荸荠等 。为大家推荐一道好学好做的润肺抗病毒药膳——雪梨炖百合 。原料：雪梨2个，百合50克，冰糖20克 。做法：百合用清水浸泡30分钟，放到开水锅中煮3分钟，取出沥乾水分；雪梨挖去梨心，洗净，连皮切块；把雪梨块、百合放入砂锅中，加入适量的水，小火煲20分钟，加入冰糖溶化后，即可食用 。食谱六：冬菇雪耳猪胰汤材料：取猪胰1条，猪瘦肉60克，冬菇15克，雪耳9克 。做法：1.先将冬菇洗净，雪耳浸开洗净，摘小朵 。2.猪胰、猪瘦肉洗净，切片 。3.然后把冬菇、雪耳放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮20分钟，放猪胰、猪瘦肉，再煮沸，调味即可 。食谱七：川贝雪梨猪肺汤材料：猪肺120克，川贝母9克，雪梨做法：1.取猪肺洗净切片，放开水中煮5分钟，再用冷水洗净 。2.将川贝母洗净打碎;雪梨连皮洗净，去蒂和梨心，梨肉连皮切小块 。3.料全部放入沸水锅内，文火煮2小时，调味后随量饮用 。食谱八：润肺银耳羹材料：银耳5克，冰糖50克 。做法：1.将银耳放入盆内，以温水浸泡30分钟，待其发透时，摘去蒂头，拣去杂质 。2.将银耳撕成片状，放入洁净的锅内，加水适量，以武火煮沸后，再用文火煎熬2至3小时，加入冰糖，直至银耳炖烂为止 。食谱九：生地煲鸭蛋材料：生地黄30克，鸭蛋300克，盐20克做法：将鸭蛋与生地加水同煮，蛋煮后，去壳，煮10分钟后，加盐调味，即可食用 。食谱十：冬虫草鸡汤材料：鸡1500克，冬虫夏草30克，桂圆15克，枣(乾)10克，盐10克，味素2克做法：1. 将鸡杀好洗净，清除内脏;大枣洗净去核，与冬虫草和龙眼肉一起放进煲内 。2. 清水用5至6碗，煮约5小时，加入盐、味素调味后便可饮用 。养肺常吃杏仁生活在大城市，长年被污染的空气包围；生活节奏加快，很多人藉助香菸来提神……这些都为肺癌的发病创造了机会 。如何保护我们的肺，日益成为大众关注的焦点 。研究证明，食疗养肺可帮助预防肺病 。常食杏仁、山药、白萝蔔、百合、绿豆等，可以起到润肺的效果 。尤其是杏仁，自古就被认为是能止咳润肺、降气清火的健康食品 。这些食物除具有养肺的功能外，还可以提高人体的免疫功能 。杏仁还含有丰富的维生素E 。芬兰科学家针对2.9万名男性吸菸者，进行了一项历时8年的调查研究 。结果发现，人体血液里维生素E的含量高时，肺癌发病率就会降低19%-23% 。维生素E的这一防癌效果对于60岁以下，烟龄不到40年，吸菸不多的男性尤为明显，可以让他们的肺癌发病率降低40%-50% 。美国国家癌症研究所发表的一份调查报告显示，如果经常进食富含维生素E的食物，可以使吸菸者的肺癌发病率大大降低 。该研究所在报告中指出，富含维生素E的食物包括杏仁、榛子以及全麦食品等 。春季养肺润肺的食物食谱雪梨食物简介：常见水果，因肉嫩白如雪，故得名 。含苹果酸、柠檬酸、维生素B1、B2、C、胡萝蔔素等微量元素 。清肺原理：白色入肺，故白色食物都对肺有保养功效 。雪梨水份大，性略寒，可以生津润燥、清热化痰 。健康TIPS：清肺梨 。把雪梨内部掏空，放入川贝、冰糖等上锅煮或蒸熟，待稍冷却后加入积安堂洋槐花蜂蜜，成蜂蜜雪梨 。