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桃胶百合银耳羹【桃胶百合银耳羹】桃胶百合银耳羹，羹的一类，主要材料为银耳、红枣等生活中常见的食材 。製作方法简单，味道鲜美 。
基本介绍中文名：桃胶百合银耳羹
主料：银耳180g
辅料：冰糖70g
工艺：炖
主料银耳180g桃胶150g枸杞15g红枣35g百合25g辅料水2.5L冰糖70g製作步骤1把乾银耳和桃胶放在热水里泡发5个小时左右 。2去掉银耳的结和桃胶上面的黑点 。并把银耳撕成大小均匀的样子 。3砂锅里装水，放入银耳和桃胶，枸杞，冰糖 。4大火煮开后，转小火炖1个小时，然后再放入大枣和百合 。5 继续再炖30--1个小时，即可 。（夏天放冰柜里冰镇后口味更佳）小贴士1，银耳一定要泡发好，可以头天晚上放在暖瓶里，泡一晚上 。2，桃胶要泡发到原来的2倍大体积 。3，煮开后，一定要小火炖 。4，个人认为砂锅比高压锅做出来好吃很多 。如果有时间的话，就用砂锅慢慢炖吧 。5，冰糖可以依个人口味放 。我不太能吃甜，所以冰糖的量放的偏少一些 。6，可根据个人喜好，增减水，我放的水的分量是刚好粘稠状 。如果喜欢清一点的，就多放点水 。7，桃胶，是从桃树的树干分泌出来的树脂(也有从杏树、李树、樱桃树上分泌的) 。乾的桃胶呈结晶石状很硬(很像透明的橡胶)，需泡软发涨后再煲制 。桃胶在南方城市很常见，在北方，需去大型批发市场的乾货摊位採买 。为了方便的话，淘宝上有很多家卖桃胶的店 。桃胶被浸泡后，可以涨发得很大，买200克左右，能用上很久呢 。8，若是没有桃胶，也可就用银耳百合，或者银耳枸杞红枣，自己随便配 。