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食品工业【食品工业】食品工业是指以农副产品为原料通过物理加工或利用酵母发酵的方法製造食品的工业生产部门 。其原料主要是农、林、牧、渔及副业部门生产的初级产品 。按照我国1984年12月制定的分类目录，它的总称为食品、饮料和菸草製造业，在它的下面划分四大行业：(1) 食品製造业，包括粮食加工业，植物油加工业，糕点、糖果製造业，製糖业，屠宰及肉类加工 。
基本介绍中文名：食品工业
编辑出版：《食品工业》编辑部
面对金融危机2008年食品工业成为製造业应对全球金融危机中绽放出的一朵“奇葩” 。2008年我国製造业面临全球金融危机的巨大考验，食品工业的突出表现表明，我国的食品工业在扩大内需中发挥的作用是巨大的，而且还有着很大的发展潜力 。发展现状当前中国食品工业还是以农副食品原料的初加工为主，精细加工的程度比较低，正处于成长期 。食品行业为完全竞争行业，集中度较低，中小企业比例高，技术水平低，同质化严重，价格竞争激烈，利润空间狭小，随着行业整合及行业成熟度的提高，行业利润向大企业迅速集中，行业龙头企业将担当起行业资源整合的重任 。
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食品行业生产线发展趋势08年第一季度，我国食品工业完成固定资产投资额1838.81亿元，同比增长25.5%；全国规模以上食品工业企业35084家，完成主营业务收入22842.7亿元，同比增长16.5% 。预计今年全国食品工业增加值增长速度不低于10% 。中国产业洞察网《食品工业调查报告》指出2013年初食品工业生产低位开局，行业运行面临一些新情况和新问题 。食品工业利润、食品进出口额增幅收窄，食品价格波动较大，食品安全任重道远 。学术刊物《食品工业》杂誌简介：《食品工业》是一份研究和宣传食品科技的综合性科技期刊 。《食品工业》的主办单位是上海市食品工业研究所、主管单位是上海光明食品（集团）有限公司 。
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《食品工业》创刊于1979年，以反映食品工业技术进步为主，配合报导食品的市场动态和科学管理，食品行业的科研、生产、原料、市场和消费等各个环节，在全国食品界创下了良好的声誉，成为全国食品工业类中文核心期刊 。并被《中国学术期刊网路出版总库》和美国《CHEMICAL ABSTRACTS》作为收入期刊读者群：面向全国大中型食品企业，政府管理机构，食品及相关专业大专院校，综合性科技期刊覆盖食品各分支行业，不论对企业决策者，还是研发人员都能提供有益的帮助 。是中国食品行业市场分析透彻，实用技术全面的综合性科技期刊！《食品工业》为综合性食品科技刊物，介绍食品及食品工业相关的工艺、工程、流通、综合利用、新产品等方面的最新科研成果、试验研究报告以及国内外食品製造、开发、市场和技术信息等 。涉及的专业面广、实用性强 。期刊信息上海市食品工业研究所编辑出版：《食品工业》编辑部投稿须知1. 稿件应符合创新性、科学性、可读性等要求；内容须独创，杜绝抄袭，文责自负 。2. 稿件应符合科技论文的撰写和编排要求，来稿要具明作者姓名、作者单位并编写文章摘要和关键字，并以WORD形式传送 。3. 稿件中摘要部分篇幅要求在200～300字为宜，内容须包括“目的、方法、结果和结论”四要素；并列出3～5个关键字 。4. 作者姓名须添加汉语拼音，题目、作者单位、文章摘要和关键字须添加英语译文 。5. 文中“量和单位”必须採用“中华人民共和国法定计量单位”；图表一律採用中文，表格採用三线表，图示要求横纵坐标均要注明物理量及其单位；插图须採用计算机製作，照片要求缩放清晰（黑白） 。6. 来稿内容涉及配方时，须写明準确的配比，物料不能用代号；工艺流程要完整可靠，不宜省略 。7. 文稿中的参考文献请控制在30条以内，其格式请参照GB/T 7714-2005《文后参考文献着录规则》 。8. 来稿时请注明详细邮寄地址、邮编和电话，以便于通知联繫 。9. 编辑部对来稿有编辑、校正及删改权，作者如有意保留全文请预先声明 。10. 本刊声明：凡被本刊录用的稿件将有可能会通过网际网路进行网路出版或提供信息服务，凡向本刊所投稿件，如作者未作特殊说明，即默认为作者同意将该论文的複製权、发行权、信息网路传播权、翻译权、彙编权等权利在全世界範围内转让给本刊 。