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大豆黄素【大豆黄素】大豆黄素是一种主要的异黄酮化合物 。大豆黄素(Daidzein，7，4’一二羟基异黄酮)是苍黄色稜柱形结晶(稀乙醇)，淡黄色针晶(甲醇)，熔点315℃-323℃，溶于乙醇和乙醚，在水中的溶解度小，易溶于稀硷溶液，盐酸-镁粉反应呈阴性，浓硫酸反应呈黄色，紫外吸收特徵峰波长为249mn 。主要存在于豆科的牧草和穀物中，如大豆、葛根、三叶草、苜蓿等 。
基本介绍中文名：大豆黄素
英文名：Daidzein
别称：黄豆甙元, 大豆黄酮 Daizeol
化学式：C15H10O4
分子量：254.23
外观：苍黄色稜柱结晶
大豆黄素简介大豆异黄酮主要分布于大豆种子的子叶和胚轴中，种皮中含量极少 。80%-90%异黄酮存在于子叶中，浓度约为0.1%-0.3% 。胚轴中所含异黄酮种类较多且浓度较高，约为1%-2%，但由于胚轴只占种子总重量的2%，因此儘管浓度很高，所占比例却很少(10%-20%) 。目前发现的大豆异黄酮共有12种，分为游离型的苷元和结合型的糖苷两类 。苷元约占总量的2%-3%，包括染料木素、大豆黄素和黄豆黄素(GlyCiteni)，三者的平均比值总体上约为1:0.7:0.22 。糖苷约占总量的97%-98%，主要以丙二醯染料木苷，丙二醯大豆苷、染料木苷和大豆苷形式存在，约占总量的95% 。大豆黄素的介绍以及在化妆品中的套用大豆黄素有7和4’位两个羟基，芒柄花素有7位羟基，这是它们具有抗氧化性的关键所在 。酚羟基作为供氢体能与自由基反应，使之形成相应的离子或分子，熄灭自由基，终止自由基的链式反应 。大豆黄素在B环上比芒柄花素多一个4’位羟基，因此从理论上讲大豆黄素的抗氧化活性要比芒柄花素强 。但是它们都没有邻位或5位酚羟基，所以不具备鳌合金属离子的能力 。大豆黄素和芒柄花素可能的抗氧化作用有:(1)抑制UV辐射所启动的细胞内活性氧的产生，减少活性氧自由基对DNA的损伤，以及抑制UV辐射诱导的Caspase的激活和随后的细胞凋亡作用；(2)抑制过氧化氢的生成;(3)提高机体抗氧化酶活性，来发挥抗氧化作用；(4)抑制脂质过氧化等 。研究表明，大豆异黄酮甙和甙元均具有一定的还原能力、清除羟基能力和抑制猪油氧化能力，并且甙元的抗氧化能力明显高于苷 。早有文献报导了大豆黄素和芒柄花素具有弱的雌激素样作用 。大豆黄素的7，4’两个羟基之间的位置几乎等同于17β-雌二醇的C3和C17羟基间的距离，这种空间结构可以解释大豆黄素的雌激素活性和其它一些类似于雌激素的生物学效应 。生物测定大豆黄素的雌激素活性约为芒柄花素10倍，相当于17p-雌二醇的10-10- 。由于大豆来源丰富，异黄酮的含量相对较高，所以目前化妆品领域对大豆异黄酮的研究仍是最多的，并已开发出很多添加了大豆异黄酮的功能型化妆品 。在这里简单介绍一些国外最新发表的一些添加了大豆黄素或芒柄花素以及两者都有的功能型美容化妆品极其功效的专利 。(1)日本的Pola化学企业公司在化妆品润肤液或膏霜中添加大豆黄素、芒柄花素和染料木素等一些异黄酮和黄酮衍生物，可以缓解由于压力或者忧虑引起的皮肤损伤和皮肤防护功能的衰退等 。并已开发出含0.001%大豆黄素的化妆品润肤液 。(2)美国的Gorbach，SherwOOdL.发现护肤品中添加0.001-0.04%的异黄酮类化合物如大豆黄素和芒柄花素等可以治疗和延缓皮肤的老化和皱纹的产生 。(3)德国Hneke1K-G.A.a.公司在化妆品和药物中添加黄酮、异黄酮及其的糖苷可以治疗cellullitis并使皮肤变得光滑，并已开发出各种各样相关的膏霜和润肤液 。(4)德国BeiersdorfAG.公司用添加0.2%异黄酮提取物的水包油型膏霜来延缓皮肤老化和治疗粉刺] 。(5)日本NOevir有限公司开发出了以乙醇为基质含0.0y10c大豆黄素等三种活性物的抑汗喷剂 。还生产出了含0.05%葛根提取物(主要成分为葛根素、大豆黄素和芒柄花素等)和0.0y10c维生素B1等的润肤霜以改善皮肤减少皱纹 。(6)德国zerykier，sevi.在膏霜中添加红三叶草提取物(主要含芒柄花素、鸡豆黄素、染料木素和大豆黄素等)可以促进皮肤中骨胶原的合成并有利于纤维骨胶原的分布，起到延缓衰老的功效 。