刀削麵机【刀削麵机】刀削麵机就是代替人工技师削麵的一种机器数控装置，可以直接听从人的命令进行削麵的机器 。
基本介绍中文名：刀削麵机
外文名：sliced noodles machine
动力：220v 2.2kw
转速：1400r/min
外型尺寸 ：650*220*270 mm
实用型1、本机外壳採用不鏽钢包装,具有整洁美观,使用寿命长,安全卫生等优点.
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刀削麵机2、刀削麵机使用机械的方式完美再现山西刀削麵的製作精髓，并在此基础上解决了人工揉面、削麵质量差异化的问题 。刀削麵机特有的二次揉面过程，使麵筋纹路正好顺着刀削的方向形成，因此削出的麵条口感要优于手工刀削麵 。3、刀削麵每分钟可削3-5斤面，不仅可以将刀削麵师傅从繁重的体力劳动中彻底解放出来，而且应对每天的客流高峰期更是得心应手，从容不迫、顾客的满意度将大幅度提高 。4、使用方便 。刀削麵机削出的麵条宽窄、薄厚可以随意调整，满足不同顾客需求 。5、刀削麵机削出的麵条形状美观，中厚边薄，棱风分明，长短均匀，入口筋道滑爽，耐煮耐搁软而不粘，越嚼越香，美味诱人 。6、刀削麵机不吃不喝，节省费用，可以轻鬆实现厨房的标準化和机械化作业，大幅降低管理成本，提高工作效率和工作质量 。减轻管理者的工作压力 。降低厨房的成本支出，一次投入，让您省心、放心、安心！
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机器人刀削麵机性能1、插上电源 。2、按上升钮，使机器右臂上升至最高位置 。3、把和好的麵团揉捏城月牙状，然后摆正，放在左臂的托面板上 。4、按下降钮，然后将手持刀片的右臂下降，约离麵团表面0.5毫米的位置停止 。5、按启动按钮使机器进入正式削麵状态 。6、根据一次性削麵数量可以随时调节大碗、小碗 。如：需三大碗，可将大碗设定开，然后再调其则行，一般一大碗时间在15-20秒之间，根据碗的大小分明 。7、当面削至约剩1公分左右，机器会自动升到原来大碗位置，然后一次类推进行削麵 。传统型刀削麵机结构新颖，设计合理，揉面刀削一气完成，速度快、产量高（每小时用面150斤），不是人工削麵，胜似人工削麵，清洗简便 。设计原理：主要由减速箱，螺旋推进器，分面凸轮与前后送面盘组成，具有体积小，结构紧凑，操作方便、效率高、拆装维修方便之特点，可将麵粉（拌和成面料）通过送面辊及螺旋推进器送入前后送面盘中，在分面凸轮及离心力的作用下，面料被两盘挤压出来，被削麵刀削成中间厚，两边薄的麵条飞出 。机器既可削勾刀，又可削平刀，而且宽窄、薄厚都可大幅度调节（面宽範围：3-20mm连续可调,，面厚範围：1-10mm不停机连续可调），使用机器方便 。
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刀削麵机使用优点：刀削麵机专门为餐馆、饭店、食堂、风味快餐厅等使用而设计的，由于人流较大，需要服务速度极快才能满足需求 。使用刀削麵机后，可加速了削麵速度，减少顾客等待时间 。又经实践证明，刀削麵档口的服务能力最高可以提高4-5倍以上 。由于等待时间短，顾客满意度提升，服务质量优 。机器特有的二次揉面过程，使得面更细腻，口感更优于手工刀削麵 。与手工刀削麵相比，使用刀削麵机削出的面，形似柳叶更漂亮、中厚边薄更均匀，棱锋分明，长短一致 。使用说明书一、结构特点及功能本机主要有减速箱，螺旋推进器，分面凸轮及前后送面盘组成，具有体积小、结构紧凑、操作方便、效率高、拆装维修方便之特点 。可将麵粉（拌合成面料）通过送面轮螺旋推进器送入前后送面盘中，在分面凸轮及离心力的作用下，面料被两盘挤压出来，被削麵刀削成中间厚、两边薄的麵条飞出 。二、主要技术参数三、使用方法及注意事项1、开机前检查各部位螺旋栓是否鬆动，电机外壳是否接地 。2、拌麵：手工拌麵或拌麵机拌麵，均匀即可 。注意不宜太软或太硬，适合即可 。3、分面器高端要正对削刀 。4、把分面器外端双螺母拧紧 。5、投料：将拌好的面料切成长条装，然后往削麵机面斗放面，投料不要间断，切出的麵条飞出盘外 。