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赤豆松糕【赤豆松糕】赤豆松糕 ， 又名红豆松糕 ， 甜而不腻 ， 口感绵密鬆软 。是一款简单易学的江南经典传统糕点小吃 。
基本介绍中文名：赤豆松糕
别称：红豆松糕
主要原料：红豆 ， 糯米粉 ， 绵白糖
是否含防腐剂：否
主要食用功效：利尿助消化 ， 解酒解毒 ， 润肠通便 ， 营养滋补养胃气
适宜人群：老少鹹宜
食用方法：热食冷餐都可
营养成分糯米粉350克 大米粉150克 赤豆100克 白糖150克 水120克麻油30克生产製作1.先将赤豆拣过、淘净、煮烂、用漏勺捞出放入碗内 。2.取清洁盆 ， 放入两种粉拌匀 。再取大碗加入水和白糖搅拌溶化 ， 倒入米粉内用手拌匀抖散(不要有团块) ， 将煮好的赤豆也加入拌匀 。
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3.取蒸笼 ， 放乾笼布 ， 将拌好的米粉和赤豆轻轻抖散开来 ， 撒满蒸笼后 ， 用小扫帚扫平 ， 上锅用旺火蒸约45分钟 ， 取出凉透 。取乾净木板 ， 上面用麻油擦一下 ， 合在赤豆糕上 ， 将蒸笼翻身 ， 去掉蒸笼和笼布 ， 用刀切成块 ， 装盘即成 。装盘时将擦麻油的一面朝上 。菜谱小贴士一.过筛的筛网粗细 ， 可决定松糕的口感；细一些的筛网 ， 成品口感较绵密；反之 ， 较鬆散 ， 可自行选择；二.要多次少量加入红豆水 ， 以防水量过多；加入时可不时用手抓起一把捏紧 ， 形成酥鬆的团状即为适当的状态；三.蒸笼的边缘要事先刷上一层食用油 ， 这样可防止松糕蒸熟后粘连在蒸笼上不易完整取出；四.水开后再放入蒸锅 ， 大火蒸至约30分钟 ， 至松糕边缘与蒸笼自然分离即可 。主要功效松糕蒸熟后很鬆软 ， 热食较佳 ， 冷食也可 。赤小豆含有较多的皂角甙 ， 可刺激肠道 ， 因此它有良好的利尿作用 ， 能解酒、解毒 ， 对心脏病和肾病、水肿有益;有较多的膳食纤维 ， 具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用;糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及澱粉等 ， 营养丰富 ， 为温补强壮食品 ， 具有补中益气 ， 健脾养胃 ， 止虚汗之功效 ， 对食慾不佳 ， 腹胀腹泻有一定缓解作用;此外还有收涩作用 ， 对尿频 ， 盗汗有较好的食疗效果 。红豆糯米宜加热后食用;不仅营养滋补 ， 且极易消化吸收 ， 养胃气 。饮食文化蒋宋美龄最爱圆山的招牌甜点“红豆松糕” ， 就是出自圆苑餐厅 ， 其做工繁複 ， 约需一至二天的时间才能完成 。口感细緻鬆软 ， 味道甜而不腻 ， 其糯米外皮Q嫩滑顺 ， 搭配红豆馅一起嚼入口中 ， 香甜可口 ， 齿颊留香 ， 回味无穷 。
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红豆松糕和茶饮