文章插图
冰糖雪梨【冰糖雪梨】冰糖雪梨是一道常见的名点，以雪梨，冰糖一起慢火炖製而成 。雪梨味甘性寒，含苹果酸、柠檬酸、维生素B1、B2、C、胡萝蔔素等，具生津润燥、清热化痰之功效，特别适合秋天食用 。
现代医学研究证明，梨确有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用 。因此对患急性气管炎和上呼吸道感染的患者出现的咽喉乾、痒、痛、音哑、痰稠、便秘、尿赤均有良效 。梨又有降低血压和滋阴清热的效果，所以高血压、肝炎、肝硬化病人常吃梨有好处 。
基本介绍中文名：冰糖雪梨
英文名：Braise snow pear and rock sugar
主要食材：鸭梨或雪梨，冰糖，川贝粉，水
分类：甜品，粤菜
口味：甜、脆
功能：清热化痰 便秘 高血压
製作做法方法一1. 将雪梨洗净，去皮 。
文章插图
2. 去掉梨核，避免煮出来的梨水有酸涩口感 。3. 将处理好的梨，切成滚刀块 。4. 锅中加入适量水，烧至快开时，将冰糖放进去，小火加热至冰糖融化 。5. 冰糖化完后，把梨块放进去 。6. 大火煮开后，改为小火熬煮15分钟左右即可 。方法二1、雪梨1个，洗净削皮切开去核 。2、梨心部分放入少许川贝粉，用牙籤固定 。3、将雪梨放入碗中，加冰糖和水，隔水蒸30分钟即可 。方法三将雪梨去皮去核，用器具磨成茸状或者切成数块，加琼珍灵芝10克，加冰糖少许、清开水适量，慢火煮半个小时即可 。作用冰糖雪梨能清热止咳，适用于外感温热病毒引起的发热、伤津、口渴等 。冰糖雪梨有滋阴润肺，养胃生津的功效 。对慢性气管炎、百日咳、慢性咽炎等病症有很好的治疗作用 。经常吃冰糖炖梨，可祛除痰热、滋阴润肺 。冰糖雪梨具有甘甜可口，生津养胃，和中止咳的功效，对于因胃阴不足，脾虚失和而见呃逆患者，可见显效，对口燥食少，大便不畅者起到治疗作用 。可每晚饮用，数日见效 。冰糖炖梨有消痰降火、润肺凉心的功效 。如果您因为感冒或是上火引起咳嗽、痰多等症状，就可以做一碗冰糖炖梨，帮助止咳、润肺、润喉 。对于有慢性咽炎、咳喘等疾病的中老年人来说，可以每天做一次冰糖炖梨，一次吃半个梨子，一天分两次吃 。冰糖炖梨，不仅可祛痰热，疗哮喘，滋阴润肺，而且对嗓子卓有养护作用，歌唱家和广播员宜常服之 。