骨质疏松的食疗方法 _麻酱拌茄子

文章插图
麻酱拌茄子
食材：鲜茄子400g，蒜20g，麻油20ml，酱油20ml，生姜3g，香醋10ml，白糖10g，麻酱25g
【骨质疏松的食疗方法】 制法：将茄子洗净，摘取蒂，切成3cm大小的较快；算在砧板上用刀面派送切碎；生姜切末。砂锅置旺火上，倒入麻油烧热，爆姜末出香味，倒入茄子块干煸，加入酱油、白糖、香醋、味精、蒜末烧熟，加麻酱拌匀即可。
功效：《本草备要》中记载，芝麻有补肺气、益肝肾、润肝肾、润五脏、填精髓、坚筋骨、明耳目、耐即可、乌须发之功效，有延缓衰老的作用。茄子除含有其它蔬菜所共有的成分外，还含有丰富的盐酸，是其他蔬菜不及的。盐酸能够增强人体细胞的粘着力，对防止骨质疏松有很好的帮助。
千张炖肉
食材：千张（豆制品）500g，猪五花肉带皮500g，辣椒5个，罗汉果5个，胡椒粉适量，其它配料适量
制法：将五花肉切成小条，入开水中焯以下，捞出用凉水冲洗干净。炒锅烧热，放入肉、大料、辣椒、从。姜煸炒，再倒入酱油、料酒、胡椒粉、开水、用中火炖煮，方罗汉果、千张，放入肉锅中炖煮两小时，加盐即成。
功效：此菜有保健功效，对肌腱、软骨及结缔组织有强壮作用，能够防止骨质疏松，延缓机体衰老。
咖喱牛肉
食材：牛肉1000g，口蘑400g，洋葱50g，芹菜50g，胡萝卜100g，咖喱粉30g，黄油50g，面粉少许，白兰地少许。
制法：将牛肉洗净，去筋膜，剁成小块，入开水中焯去血水，捞出用凉水冲一下。锅内加水烧开，放入牛肉、胡萝卜块煮90分钟。炒锅烧热，加入黄油、咖喱粉、面粉炒熟，加入一勺牛肉汤稀释，反复加几次，边搅匀变价，稀释后倒入牛肉、胡萝卜炖煮，倒入口蘑及洋葱、芹菜、加入酒，继续煮30分钟即成。
功效：牛肉味甘咸、性温，有补脾和胃、益气补血、强筋健骨等功效，咖喱也是强身健骨之品，与富含卫生的洋葱、芹菜、胡萝卜搭配，有利于缓解骨质疏松症。
烧牛膝蹄筋
食材：牛蹄筋500g，牛膝50g，鸡肉250g，香菇50g，火腿肉50g，盐适量，胡椒粉适量，鸡汤适量，葱会亮，姜适量，料酒适量菜油少许。
制法：将牛膝洗净，切片；牛蹄筋水泡软后，切成细条；火腿、香菇分别切片；鸡肉剁成小块，加入盐、胡椒粉、菜油少许、入油锅滑一下，变白色捞出倒在碗内，放上牛蹄筋、香菇、火腿、葱、姜、摆上牛膝片，浇上鸡汤、料酒、胡椒粉、盐、上笼屉蒸两个小时即可。
功效：此菜有强筋骨、健关节、增体力值功效，可防止老年人因骨质疏松而出现的驼背，对骨质软化有一定的治疗效果。平时感到筋骨乏力，易于疲劳，可以用此食疗。