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降血脂
醋泡生姜 ， 使生姜里的一些成分融入到醋中 ， 能促进血液循环 ， 并降低血液中脂肪的含量 ， 有降血脂的功效 ， 建议高血脂、高血压患者适量食用 。
【醋泡姜的功效与作用及食用方法】
治疗关节炎
姜中的姜辣素对心脏和血管有一定的刺激作用 ， 能加快血液循环 ， 每天食用2到3片醋泡姜 ， 或服用醋20ml左右 ， 能辅助治疗关节炎 。
治胃寒
夏季常吃寒凉的食物 ， 会导致脾胃寒凉之气过盛 ， 出现心悸、恶心等症状 ， 食用醋泡姜有助于温脾胃 ， 以防病症恶化严重 。
治疗失眠
醋泡生姜的液体在晚上泡脚时加入一小勺 ， 口服30ml左右泡过姜的醋 ， 每天泡半小时（其间可加热水以保证水温适合） ， 连续坚持半个月 ， 可消除失眠多梦症状 。