文章插图
明目
大头菜含有大量的维生素A以及一定量的胡萝卜素 ， 在食用之后会被运转到视网膜上 ， 构成视网膜上的成像色素——视紫红质 ， 对近视眼、夜盲症等有很好的治疗效果 。
抗衰老
大头菜中含有较多的维生素C ， 这类维生素是强效的抗氧化剂 ， 可帮助机体清除体内的自由基 ， 缓解细胞的衰老 ， 尤其是对皮肤的抗氧化效果最为明显 。
健胃消食
大头菜中含有硫代葡萄糖苷 ， 这类物质融入水 ， 经过水解之后有芥子油的功效 ， 也正是这种成分带有浓郁的香气 ， 促进食欲 ， 有开胃健食的作用 ， 芥子油还能促进胃肠对食物中营养成分的消化吸收 。
利尿除湿
大头菜中含有大量的矿物质元素 ， 其中钙、磷、铁、钾等几种含量最高 ， 食用大头菜能调节体内的电解质平衡 ， 具有利尿除湿的功效 ， 可用于防治小涩痛、淋沥不尽 。
【大头菜的功效与作用】

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