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热能供给
慢性胆囊炎的热能供给视病人情况而定 。若为肥胖者应限制热量，使体重在正常范围内；普通人供给正常或稍微低于正常的热量，大约每日2000千卡左右 。
低脂肪饮食
含脂肪过多的食物可以促进胆囊素的分泌，使胆囊收缩 。慢性胆囊炎时胆汁分泌障碍，脂肪消化吸收也受到影响，脂肪多可能诱发胆囊疼痛 。故需严格限制脂肪摄入量，小于20克/天，症状减轻后可逐渐增加到40克以内 。主要应严格限制动物性脂肪，而植物油脂有助于胆汁排泄，可以适量选用，但应均匀分配于三餐饮食中，避免在一餐中摄入过多的脂肪 。
低胆固醇饮食
慢性胆囊炎应保持低胆固醇饮食，每日胆固醇摄入量应小于300毫克 。重度高胆固醇血症者，每日胆固醇摄入量应限制在200毫克以内，禁食含胆固醇高的食物，如肥肉、动物内脏、脑、鱼子、蟹黄、蛋黄等食物 。
适量的蛋白质
慢性胆囊炎患者根据病情调整，每日一般供给蛋白质50一70克 。肝脏的修复需补充足量的蛋白质，但过多的蛋白质摄入会增加胆汁的分泌，影响病变组织的恢复；蛋白质摄入不足同样不利于受损胆道组织的修复，因此应适量供给高生物价的蛋白质，如鱼虾类、瘦肉、蛋清、豆制品、脱脂牛奶等 。
【慢性胆囊炎饮食注意什么】