米乾 _生活百科

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米乾【米乾】米乾，一种食品。云南普洱叫的“米乾”，类似昆明叫的卷粉，广东人叫的粿条，都是现蒸热卖。口感好，鬆软可口而鲜甜。老少皆宜。
基本介绍中文名：米乾
外文名：普洱
是否含防腐剂：否
适宜人群：老少皆宜
风味特点：口感好，鬆软可口而鲜甜
主要产地：云南普洱市
介绍普洱市思茅地区的豆汤米乾和花生汤米乾远近闻名，是为正宗的素食者和微肥者的上乘食品，吃起来鬆软可口而鲜甜，享誉东南亚国家，凡到普洱出差或旅游的人，都要品尝一番。

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米乾风味特点米乾色味独特，口感好，老少皆宜；吃起来鬆软可口而鲜甜，吃后回味无穷。製作方法豆汤米乾的做法是，取当地圆润饱满的乾豌豆磨成豆麵粉，经三道筛滤后细如澱粉，放在锅中煮沸调成糊状豆汤，然后把刚蒸熟的新鲜米乾切成条丝状，放人碗中舀入豌豆麵糊汤，并加上韭菜、豆芽、姜蒜汤、酱油、味素、麻油、油辣椒等佐料，配以一碟泡腌萝蔔或泡腌京白菜即配套成了普洱豆汤米乾，吃后回味无穷。产地概况普洱市位于云南省西南部，辖1区9县，全区面积44221.34平方公里，是云南省面积最大的一个地区。东南与寮国、越南接壤，西南与缅甸比邻，国境线长达625公里，是祖国重要的西南门户，仅陆上边境通道就有18个，澜沧江、红河、南亢河三条水道直通境外，是着名的南方丝绸之路之一。普洱市曾是“茶马古道”上的重要的驿站。由于受亚热带季风气候的影响，这里大部分地区常年无霜，是着名的普洱茶的重要产地之一，也是中国最大的产茶区之一。普洱市境内群山起伏，全区山地面积占98.3% 。由于地处北回归线附近，因此受地形、海拔影响，垂直气候特点明显，海拔高度在376米至3306米之间。与北美洲的古巴和中国的台湾省同处一个纬度。