竹笋怎么做好吃？教你7款竹笋美食菜谱做法 _菜谱

竹笋怎么做好吃（教你7款竹笋美食菜谱做法）双笋炒木耳

文章插图
主料：竹笋300g、莴笋250g、黑木耳15g
辅料：油适量、盐适量、味精适量
做法：
1、准备食材。
2、莴笋去皮切片。
3、木耳温水泡发去蒂撕成小朵。
4、竹笋去壳切片。
5、锅中放入清水，放入竹笋煮3分钟捞出去涩。
6、锅中热油放入莴笋、木耳翻炒2分钟，加少许清水盖盖煮至8分熟。
7、加入竹笋翻炒3分钟。
8、加入盐调味翻炒。
9、放入味精，拌均匀即可。
小贴士：竹笋氽水，可以去除涩味。
竹笋包菜卷

文章插图
原料
包菜、莴笋、竹笋、素火腿（胡萝卜条）
调料
花生酱、酸奶
做法
（1）莴笋掐去叶子，（叶子可以做菜饭，我以前经常吃。现在有一种简单方法，就是把莴笋叶，切细细的，罗卜干切成末，然后炒饭，特别香。还可以腌咸菜）刨去外皮，洗净切细条备用。
（2）竹笋剥去外壳，洗净放入锅内煮熟，凉下来之后，同样切细条备用。
（3）素火腿切细条，放入热水锅中，氽一下备用。
（4）包菜洗净，一瓣包菜叶，从中间切开，把中间粗的茎去掉，（留作它用）成10片。锅里放水，水开之后放白醋、盐。把包菜叶放入锅中，氽一下，时间不要很长，然后用凉开水或纯净水，过凉。用刀修成长方形片备用。
（5）花生酱和酸奶倒入小碗中搅拌，搅拌成花生酸奶色拉酱。搅拌完之后加些盐和素易鲜，然后灌入食品袋中，在食品袋底角部剪小口备用。
（6）取一片包菜片，分别放三根莴笋条、竹笋条、素火腿条。（根数不一定，切粗了少放几根，切细了多放几根）然后在上面挤上花生酸奶色拉酱，用手包成卷，用刀在包菜卷两端修切整齐，依此类推共做10个。然后在盘中围成圈，放草莓点缀其中，中间放半个柠檬挤上少许花生酸奶色拉酱，底部用意大利香芹菜（蕃茜）点缀即可。
素丸竹笋胜瓜烩

文章插图
食材：
胜瓜、新鲜香菇、素鸡肉浆、素小虾、竹笋
制作：
1．胜瓜刨皮，切菱形块待用。
2．新鲜香菇切除根蒂，烧一锅热水放入香菇焯水，冲凉后切厚片待用。
3．竹笋剥去外壳，洗干净，然后切斜刀片。
4．素小虾解冻，放入粉碎机中搅拌成小粒。
5．取不锈钢盆，放入解冻素鸡肉浆、素小虾幼粒、蘑菇精、淀粉搅拌，搅拌成泥状待用。
6．用手捏合成小丸子，放在盘中包上保鲜膜，上笼蒸上10分钟取出。
7．净锅内倒入精制油，油温升至4成左右，放入竹笋片过油至熟，倒出沥干油。
8．锅内留少许精制油，放入姜片煸香，放入香菇片、竹笋片煸炒，加少许素上汤，放入胜瓜、素虾丸拌匀。调味盐、蘑菇精，略微煮一会儿，勾一点点薄芡，出锅装在盘内即可。
油焖竹笋

文章插图
主料：竹笋5根
辅料：油适量，盐少许，味精少许
做法：
1、所有食材
2、竹笋去壳洗净切块
3、起油锅加热
4.放入竹笋煸炒
5、放少许老抽煸炒
6、放少许清水
7、放少许盐
8、再放少许糖加盖大火煮5分钟
9、最后放少许味精翻匀出锅小贴士