四喜丸子怎么做？四喜丸子的做法步骤 _四喜丸子

这道菜是汉族经典菜肴之一。属于鲁菜。它由四个球组成，色泽金黄，香气四溢，造型栩栩如生，寓意着幸福、财富、长寿和幸福。常用于婚宴上，取吉祥之意。
难度：饺子（初级）
时间：1个多小时
主要成分
五花肉馅 600g
配件
100克洋葱
100克姜
6克盐
1个蛋清
酱油适量
香油适量
水淀粉适量

文章插图
四喜球的制作方法

文章插图
1. 准备食材。五花肉馅600g 。将葱和姜切成大块，提前用小碗水浸泡。水淀粉少许，蛋清一个。

文章插图
2. 先在肉末里放少许香油。然后朝一个方向搅拌。让它变得又硬又累。

文章插图
3. 肉末加入酱油，继续搅拌均匀。然后分批加入葱水，每次少一点，搅拌均匀后加入分级姜水继续。

文章插图
4. 加入少许盐、鸡精、蛋清，继续朝一个方向搅拌。然后倒入水淀粉。用力搅拌直至停止搅拌。

文章插图
5. 将肉末用手掌来回敲打数次，然后将肉末捏成拳头大小的球。

文章插图
6. 炸了。锅里倒油，油40%热时就可以把丸子放进去。慢炒。

文章插图

文章插图
7. 把炸好的丸子放到一个大碗里备用。

文章插图
8. 将浸泡用的大块姜和葱放在丸子上。倒入少许酱油。然后加入适量的热水。蒸一个小时左右。

文章插图
9. 把球放在盘子里，在锅里倒一些蒸粗麦粉汤，煮沸并勾芡。关火，淋少许香油。将汤倒在球上即可食用。
提示
1：可以直接买肉末，但是脂肪的比例一定要大一些。最好选择五花肉馅。
2：不要在肉馅中直接加入葱、姜等。将洋葱和生姜切成大块，浸泡在一小碗水中。待香味充分浸泡后，加水调整馅料。
3：馅的时候一定要朝一个方向用力敲打，使肉馅做好。
4：煎的时候一定要慢慢煎。球入锅后，未凝固前请勿用厨具摇晃。
【四喜丸子怎么做？四喜丸子的做法步骤】郑重声明：本文版权归原作者所有，转载文章仅出于传播更多信息之目的。如果作者信息标注有误，请尽快联系我们修改或删除，谢谢。