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1、准备8个蛋挞，50克椰丝，40克黄油，2-3个鸡蛋，20克砂糖，1勺炼乳约20克，纯牛奶（或水） 80 毫升 。

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2、把冰箱里的蛋挞皮拿出来，不用解冻就放在桌子上 。
3、黄油软化后，加入所有材料：鸡蛋、糖、牛奶、椰丝、炼乳 。使用打蛋器，以中速搅拌 30 秒 。
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4、将椰挞液倒入蛋挞壳中，大约90%满 。
5、烤箱180度预热5分钟，把椰挞放在烤箱中间烤20-25分钟 。在最后几分钟留在烤箱旁，以跟踪烤箱中的热量 。

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