熏肉怎么烧怎么烧熏肉 _菜谱

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1、带皮猪肉火腿或五花肉500克，盐20克，烈酒15克，花椒5克，八角1个，米饭1杯，陈皮适量，红茶适量，糖2茶匙。
2、将带皮猪肉火腿或带皮五花肉切成大小合适的长条。
3、加入高档白酒，揉5-10分钟，使猪肉充分接触高档白酒。这一步是防腐增香的关键步骤，然后静置20分钟左右。

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4、炸盐和胡椒腌料。锅中放入盐、胡椒粉和八角，小火翻炒至盐微黄，辣椒香，自然冷却。
5、将炒好的卤汁倒入肉条中，揉匀摊开。
6、将腌制好的肉放入密封保鲜容器中，放入冰箱，腌制5-7天。
7、将腌制好的肉条挂在阴凉通风处晾干5-7天。

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8、准备一个大铁锅，倒入米饭、陈皮、红茶和糖。
9、将烤条放在烤架顶部，留出足够的空间让烤条的所有侧面都能被熏制。
10、转大火，直到烟快冒出来，然后转中火，抽20分钟，直到培根表面呈棕红色。
【熏肉怎么烧怎么烧熏肉】11、将熏培根从锅中取出，待其自然冷却后再食用。

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