最简单的10道家常菜最简单的十道菜家常菜做法 _家常菜

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1、芥末肉丝
(1）材料：芥末、肉丝、青椒、红椒、大葱、姜。
(2）芥菜洗净切丝，小葱和姜分别切丝。肉丝用姜、料酒、少许淀粉腌一会儿。
【最简单的10道家常菜最简单的十道菜家常菜做法】(3）锅里放油，烧到50%时，把肉丝放进去切开，加少许黑酱油翻炒片刻，待用。
(4）锅里加少许油，爆香葱丝，加入青红椒丝翻炒，再加入肉丝和芥末丝，加少许盐、糖、鸡精，翻炒均匀，勾芡即可。
2、北京酱肉丝
(1）材料：肉丝、甜面酱80克、料酒5克、味精2克、白糖20克、盐1克、淀粉2克、鸡蛋1个、油150克、姜5克。
(2）猪肉切丝，放入碗中，加入料酒、盐、鸡蛋、淀粉拌匀，即上浆。
(3）大葱斜切，放在盘子里。姜切片，姜片拍打少许，取大葱放入碗中，加水，浸入葱中姜水。
(4）炒锅烧热，加入油，煮熟后加入肉丝翻炒至熟，捞出放在盘子上沥干油。
(5）热锅放油，加入甜面酱炒片刻，加入葱、姜水、料酒、味精、白糖，翻炒甜面酱，直到全部糖融化，酱汁开始变粘时，放入肉丝不断翻炒，使甜面酱均匀地涂在肉丝上。
(6）把肉丝和葱丝放在盘子里，基本盖住葱丝，吃的时候拌匀。
3、木须肉
(1）材料：肉丝、鸡蛋、木耳、胡萝卜、油菜、大葱、姜片。
(2）胡萝卜洗净切丝，菜籽洗净，用热水焯一下，冷水备用。
(3）鸡蛋打散加少许盐，摊成煎蛋，切丝备用。
(4）肉丝用料酒、姜丝、淀粉腌制片刻；葱花备用；木耳泡软，去根，撕成合适的大小。
(5）锅里放适量油烧热，放入腌制好的肉丝翻炒至变色，加少许老抽翻炒均匀地放在一边。
(6）锅里放少许油烧热，爆香葱花，加入胡萝卜丝、黑木耳、油菜籽，加少许盐翻炒均匀，然后加入蛋皮丝切丝猪肉翻炒均匀加入少许鸡精和香油。
4、航椒牛柳
(1）材料：牛肉、辣椒、洋葱、姜和大蒜。
(2）牛柳捞出切成粗条，加入料酒、酱油、蚝油、糖、色拉油、淀粉，拌匀至粘稠，放入冰箱保鲜室腌制(4℃)冷藏至少3小时。
(3）辣椒洗净，去根去籽备用，葱姜蒜洗净切碎备用。
(4）锅里放适量油，烧至50% ，放入腌好的牛肉，撒上颜色备用。
(5）另一个锅，烧热少许油，爆香葱姜蒜碎，加入杭椒翻炒至杭椒表面起皱微焦，加入葱姜蒜爆香。炸好的牛柳翻炒均匀，加少许盐和鸡精即可食用。
5、西洋菜炒肉
(1）材料：马蹄、里脊肉、干辣椒、姜、韭菜、大蒜。
(2）将西葫芦洗净去皮切片备用。
(3）里脊肉切片，用料酒、海鲜酱油、老抽、盐、姜、淀粉、色拉油腌一会儿。
(4）锅内放适量油，烧至50% ，放入腌制好的肉块炒至变色，待用。
(5）锅里放适量油爆香葱花、姜、蒜、干辣椒，再加入西瓜片和猪肉片，翻炒均匀，加入适量盐和鸡精，最后加入少许葱花翻炒均匀。

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