文章插图
花生猪手(蹄) 汤
[用料] 花生米60克、猪手2只、黄酒半两、红糖半两 。
[做法] 将猪手去毛、甲,洗净、剁开,焯水沥净 。起锅放入猪手、花生,倒水没过猪手,放入黄酒、红糖,大火烧开后文火炖2小时 。连汤全食 。
鲫鱼汤
[用料] 鲜鲫鱼1斤左右,黄酒 。
[做法] 鲫鱼去鳞及肠杂,洗净,煮半熟加黄酒半两,清炖,吃鱼喝汤,每日一次 。或活鲫鱼一条,加通草10克,煎浓汤不用盐,每日服一次 。
黄酒大虾
[用料] 鲜大虾100克、黄酒25g 。
[做法] 将鲜大虾剪去须足,煮汤加黄酒半两,吃虾喝汤;或将虾仁炒熟,黄酒拌食,每日三次 。
党参猪蹄汤
[用料] 党参、黄芪各30 克、通草10 克、猪蹄2只,虾仁一两 。
[做法] 党参、黄芪、通草装纱布袋中 。与猪蹄同炖 。文火煨至肉烂,去药加食盐少许调味 。吃肉喝汤 。
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