芸豆做法,芸豆的做法大全 _菜谱

芸豆根系发达，适宜在温带和热带高海拔地区种植。芸豆在日常生活中比较常见。很多人都吃过芸豆。制作芸豆的方法也很多。让我们了解更多关于芸豆的知识！

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芸豆的别名也叫芸豆、斑豆。芸豆在日常生活中比较常见，想必大家都吃过很多种芸豆菜。下面就为大家介绍芸豆的做法，让你做简单又好吃的！
方法一：椰奶鸡豆汤
原料：鸡肉、芸豆、椰浆、葱姜、白酒、盐。
步：
1、芸豆清洗干净，用水浸泡一夜，去掉鸡内脏，清洗干净（特别是嘴巴一定要清洗干净）；
2、然后放入锅中，加水，加少许葱姜，加1茶匙白酒；
【芸豆做法,芸豆的做法大全】3、然后开大火，水烧开后，用勺子把水倒在鸡身上，然后倒出水和血沫；
4、锅中加入适量温水，将吸管插入椰子中，不断摇晃，将椰浆倒入锅中，然后将溶胀的芸豆放入锅中；
5、中火煮开，撇去汤面上的浮渣和油分，转小火，炖1.5小时，锅内加1茶匙盐；
6、关火前再炖10分钟。

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方法2：炒芸豆和蘑菇
配料：细芸豆、香菇、洋葱、五花肉、酱油、大蒜、胡椒粉、盐、味精。
步：
1、先把五花肉切成大块，大火干锅，放入五花肉，将五花肉炒出油，放入芸豆，将芸豆炒至8成熟。将五花肉炸成酥脆，其油留存。
2、把五花肉切成跟芸豆一样粗的条，放在一边。
3、烧五花肉的油，加入葱丝、香菇和红辣椒丝翻炒几下。
4、放入准备好的酱油和胡椒粉，炒至8熟左右，再加入炒好的五花肉和豆角。

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5、上菜前加入蒜末和一些盐和味精。

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芸豆营养丰富。据测定，每百克芸豆含蛋白质23.1g，脂肪1.3g，碳水化合物5g，芸豆5g6.9g，钙76mg，含量丰富B族维生素C，鲜豆也含有丰富的维生素C 。芸豆不仅能做出各种美味佳肴，而且芸豆的功效和作用也是非常巨大的。

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在营养方面，蛋白质含量高于鸡肉，钙含量是鸡肉的7倍以上，铁含量是鸡肉的4倍，B族维生素也高于鸡肉。
据中国古代医学记载，芸豆味甘平，性温。
现代医学分析认为，芸豆还含有皂甙、尿毒症酶和多种球蛋白等独特成分，具有提高机体自身免疫力、增强抗病能力、活化T淋巴细胞、促进脱氧核糖核酸合成等作用。它对肿瘤细胞的发展有抑制作用，因此受到了医学界的重视。其脲酶含量对肝昏迷患者非常有效。
皂甙能促进脂肪代谢，是减肥的理想食品之一。
芸豆也是一种难得的高钾、高镁、低钠食物，在营养治疗中非常有用。芸豆尤其适合患有心脏病、动脉硬化、高血脂、低钾血症和忌盐的患者食用。
大家都吃过用芸豆做的传统芸豆月饼。这种口味的月饼很受大家的欢迎，那么芸豆的做法你知道吗？制作芸豆的方法有很多。这里有两个，让你做出美味又好看的芸豆菜！
一：冰红茶芸豆
原料：白芸豆、红茶、番茄干、蜂蜜、冰糖。
实践：
1、白芸豆用水泡一夜，番茄干泡20分钟；
2、将红茶放入茶包，将泡好的芸豆倒入砂锅中，放入红茶包；
3、放入干番茄，大火煮开，转小火煮至芸豆变软，加入冰糖煮开；
4、放凉，放入冰箱一小时，取出，拌入蜂蜜即可享用。