奶茶店“防差评符”你的店用了吗？ _奶茶店

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不要小看这些不起眼的小字，这就是奶茶店的“反差评” 。
奶茶店封膜上的最佳品尝期
基于什么？
一般来说，奶茶封膜上写的最佳品尝时间在30分钟到120分钟之间。所以我们经常会看到提示，为了保证最佳口感/风味，请在30分钟/1小时/2小时内喝完。
这些提示的依据当然不是微生物数量或营养指标，而是奶茶、果茶中的原料。

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影响饮品口感的因素很多，但主要包括原材料的质量/数量、制作方法、温度和时间。“饮品的最佳品尝期”与温度和时间的关系最大。
这个怎么理解，举几个例子吧。

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一杯珍珠奶茶，在冬天，奶茶的温度会随着外界温度的变化而逐渐降低。热奶茶的最佳饮用温度在50°C至60°C之间。如果温度低于这个范围，茶香和奶茶的鲜味都会相应降低。越来越明显了。
同样的，喝一杯珍珠奶茶，在夏天，随着外界温度的变化，奶茶的温度升高，冰奶茶的冰凉感会大大降低。更何况，随着冰的融化，奶茶的浓郁风味会变得“淡而无味” 。

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而这些奶茶中的小配料，如珍珠、布丁、奶冻等，也会随着奶茶温度的升高而失去原有的Q弹、软糯的口感。
另一个例子是奶盖和奶油盖。一般打发好的奶盖需要放入冰箱冷藏30分钟左右，口感最佳。奶盖在常温下长时间放置，原本细腻柔滑的口感会变得松散粗糙。
此外，原料的下沉或上浮以及乳制品的蛋白质变性造成的分层可能会影响消费者的饮用体验。

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封口膜上标明的“最佳品尝时间”不仅仅是一种装饰，而是奶茶店或品牌对自有产品的“用心研究”的体现。这些“用心”或许可以帮助奶茶店避免消费者的差评。
奶茶店应该有很多“反差评”
在微博上，很多消费者分享了他们对“最佳品味期”的体验。例如：
冰奶茶已经过了最好喝的时间，真的很糟糕。
因为冰块变成了水。
无论你有什么样的仪式祝福，隔夜奶茶真的很难喝。
……
以我个人的经验，奶茶真的是有“保鲜期”的。

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但随着外卖的火爆，仅凭最佳饮用期的“反差评”已不足以产生新的变化。
比如店家知道1小时内味道最好，但小哥1.5小时后才发货。或者是包装好的奶盖，但是因为外卖的颠簸，奶盖消散了，让顾客误以为店家没有加。
此时，最佳品尝期并不能帮助您避免差评。我们只能用“感性”的大法，懂得理性，动起来。
看这张图：

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1点点总结了红糖、玛奇朵、冰淇淋、养乐多系列饮品的常见外卖问题。并在外卖袋中单独放一张卡片，告知消费者说明情况。
再看这张图：

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奈雪还讲解了软包的食用、保存和加热。
除了：
小心热饮和吸管饮用。
食物含有酒精/芒果/菠萝等原料，对这些食物过敏者慎购。
食物中含有花生、珍珠等原料。小孩子要在父母的陪同下喝酒。
这些词经常出现在菜单中。随着茶饮消费场景的多样化，这些温馨提示不仅应该体现在菜单上，还应该体现在外卖网站、外卖包，或者公众号的推文上。，也许两者都应该出现。