有一堆巧克力比20块多比30块少有些巧克力上写着代可可脂巧克力说明它 _代可可脂

可可脂巧克力和纯脂肪巧克力的区别分为三个方面：口味、价格和健康。1.味道：可可脂是可可豆中的天然脂肪。纯巧克力含量高，香气纯正浓郁，入口即化。含量越高，巧克力价格越高。可可脂替代巧克力：添加了可可脂替代品，一种快速融化的人造硬黄油，一种味道差、无味的复合脂肪酸。一般熔点高于可可脂。
2.价格：天然可可脂含量越高，巧克力越贵，至少是可可脂替代品的两倍。

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3.健康：可可脂替代品通常是氢化的。这种氢化植物油中含有大量的反式脂肪酸，会导致冠心病、静脉硬化等疾病。国外很多国家已经开始限制使用反式脂肪酸。它还富含人体无法消化的蛋白质和合成脂肪。一次吃太多会阻碍人体对铁的吸收，容易导致蛋白质消化不良和中毒，导致腹胀、腹泻、腹痛等不适症状。
早在2004年7月1日，国家强制性标准《巧克力及巧克力制品》就开始实施。该标准规定巧克力中的非可可脂脂肪含量不得超过5%，同时还规定了巧克力中可可脂含量的下限。白巧克力中的可可脂含量不低于20%，黑巧克力中的可可脂含量不低于18%，但牛奶巧克力没有具体的下限。任何可可脂替代品含量超过5%的产品都不能直接标注为巧克力，只能称为可可脂替代巧克力或可可脂替代巧克力产品。产品包装上还必须注明可可脂替代品的含量。
【有一堆巧克力比20块多比30块少有些巧克力上写着代可可脂巧克力说明它】所以在选择巧克力的时候需要查看包装上的可可脂含量，因为可可脂是巧克力品质的重要保证之一。一块巧克力的好坏可以通过其天然可可液、可可脂等原料的含量来判断，最低含量不得低于17% 。

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