炒田螺的做法有哪些！ _田螺

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中秋节前后，是螺蛳、石螺掌权的季节。8月15日吃螺蛳粉是很多村子流行多年的习俗。“中秋将至，粑粑、饵料多，拜嫦娥倒月，芋头尝螺香。”这个季节是螺空的时候，肚子里没有小螺，所以肉特别肥。这是吃蜗牛的最佳时间。我丈夫喝了蜗牛，喝醉了。
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如何使用材料

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1、买来的田螺泡水，加几滴香油，吐出沙子。浸泡两天左右，期间根据吐沙情况多换几次水。把吐出泥沙的蜗牛尾巴剪掉。

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2、炒锅热油，加入八角和花椒爆香，撇去。

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3、将大葱和干辣椒放入锅中小火炒香。

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4、加入姜粒和蒜粒，翻炒出香味。

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5、加一汤匙麻辣香锅酱。

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6、中火翻炒至香。

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7、加入蜗牛翻炒两三分钟，倒入白酒，立即盖上锅盖，让蜗牛吸收酒香。

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8、小火煮五分钟左右，加入适量盐和糖，然后倒入一大勺米酒，翻炒均匀，再加入适量老抽上色。盖上盖子，炖五到八分钟。

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9、上桌前加入适量鸡精和白胡椒粉，即可上桌。

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10、成品

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11、成品

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