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菠萝吃之前为什么要用盐水泡
改善菠萝食用口感菠萝中的有机酸性物质含量丰富，直接食用菠萝会感觉味道很酸，而食盐水可以分解菠萝中的酸性物质，中和菠萝的酸性，让菠萝变得更甜，改善菠萝的食用口感。
避免发生过敏发应菠萝中存在的“菠萝朊酶”属于致敏成分，易分解口腔蛋白，对口腔黏膜及嘴唇表皮脆嫩的部位会产生一定的刺激作用，引起舌头发麻、嘴唇发痛等身体过敏的现象，而食盐水可以分解破坏这种致敏物质，在一定程度上能降低食用菠萝引起过敏的机率。
综合以上两点，就是菠萝要用盐水浸泡的主要原因，所以在食用菠萝之前，可别忘了用盐水泡一下哦！
菠萝要用盐水泡多久
半小时左右。
菠萝中的菠萝朊酶物质含量丰富，至少需要30分钟左右的时间，才可将这种物质破坏分解，如果浸泡的时间很短的话，菠萝中还会残留这类物质，易引起过敏。
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盐水泡菠萝时间长了还能吃吗
要看具体情况而定。
菠萝中的糖类物质、维生素等营养成分易溶解于水中，长时间用菠萝浸泡盐水，易使菠萝的营养成分降低，而且还会滋生细菌。
一般来说，菠萝浸泡了一夜，那么建议不要继续食用了，以免出现腹痛腹泻等身体不适的症状。如果说没有过夜的话，菠萝没有出现变质现象，那么将菠萝洗净后，还是可以适当食用的。
菠萝能用热水浸泡吗
能，但不建议。
菠萝中的“菠萝蛋白酶”不耐高温，在高温下易失去活性，因此，用热水浸泡菠萝也能去除菠萝蛋白酶，但是菠萝中的维生素含量也非常丰富，维生素在高温的作用下，易被分解破坏，造成营养的流失，因此，一般是不建议用热水浸泡的。

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