豆浆怎么做豆腐脑豆浆做不成豆腐脑是怎么回事 _豆花

豆腐也叫水豆腐，类似于豆腐和豆腐。豆腐脑是在做豆腐的过程中产生的。一般要吃的话，要到豆腐店买。如果你想在家做豆腐，可以用豆浆和内酯来做，但一定要注意比例和方法，否则豆腐不容易成型。
1.豆浆不做豆腐是怎么回事？ 1.豆浆浓度不够。
豆腐不会凝固。很可能是豆浆的浓度不够。建议制作前控制好水和豆子的比例。豆类与水的比例应高于1:8 。豆腐更好吃。更丰富。
2.促凝剂用量不正确。
通常做豆腐时，每1kg豆浆添加约5g内酯。如果量不够，一部分豆浆会凝固，另一部分不凝固。太少会做豆腐。会变酸，影响口感。
3.使用冷水的内酯
做豆腐时，内酯要溶于冷开水，不能温开水，水也不能太多。只需加入少许冷水即可融化内酯。如果不加水，会产生颗粒状或絮状的豆腐，豆腐脑也不会凝固。
二、豆浆里可以加什么做豆腐脑？

文章插图
需要内酯，每1公斤豆浆需要15克内酯。用来做豆腐的内酯是葡萄糖酸内酯，是一种新型食品添加剂。其制备方法是将葡萄糖氧化成葡萄糖酸或其盐，经提纯、脱盐、脱色、浓缩、结晶。内酯是一种无毒的白色晶体，易溶于水，是一种在25℃时缓慢分解的化学物质。是决定豆腐脑是否形成的关键，缺一不可。
三、豆浆怎么做豆腐？
【豆浆怎么做豆腐脑豆浆做不成豆腐脑是怎么回事】豆浆必须煮沸后再点菜。通常只需 3 到 5 分钟即可完成。煮熟后，最好等温度降到80-90℃再点浆。然后将豆浆从高处直接倒入装满内酯的碗中（找一个更大的碗）。这样，豆浆和内酯就可以在冲击力的作用下混合均匀。制浆后不要摇晃。用盖子盖住豆腐以保持温暖。等15分钟后，豆腐会很好的凝结，用勺子一碰也不容易散开。

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