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1、准备黄瓜、胡萝卜、青椒和红椒、猪肉、酱油、少许盐、料酒 。
【速腌黄瓜炒肉片怎么做】2、黄瓜洗干净，胡萝卜洗干净，青红椒洗干净，猪肉洗干净 。黄瓜切成厚片，胡萝卜切成薄片 。

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3、把黄瓜片和胡萝卜片放在盘子里，加盐，拌匀，腌30-40分钟 。黄瓜片腌好后，将里面的水滗水 。
4、猪肉切成薄片，青红椒切成圈，在猪肉片中加入酱油，少许盐，料酒，拌匀，再倒入水淀粉拌匀，再倒入1/2汤匙植物油，拌匀，腌20分钟入味 。
5、烧热锅，倒入约5汤匙油，待油50%热后放入腌好的肉片，待肉片变白，煮约9分钟后，放入腌好的肉片猪肉切片 。

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6、原锅留适量底油烧至50%大火，加入葱花、姜丝、辣椒圈炒香，倒入黄瓜片，再倒入肉馅切片，大火快速翻炒约7-8秒 。
7、然后加入适量鸡精，翻炒5-6秒左右，然后关火开锅 。

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