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1、煮蛤蜊的水 。
【煮蚬子用开水对吗】2、沸水煮的蛤蜊鲜嫩 。先把水烧开，然后把蛤蜊放进锅里，大火煮六分钟左右，煮到蛤蜊微微张开，然后取出 。做饭的时候一定要控制好时间 。煮的时间太短，煮不熟，味道也不好，但煮的时间太长，肉就会变老 。稍微张开嘴把它拿出来 。蛤蜊里面有很多沙子，所以煮之前一定要清理干净 。

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