炸鸡排的家常做法 _炸鸡排

鸡胸是鸡胸内侧的肉，形状像一顶帽子。肉质细嫩，味美，营养丰富。但它只含有相当于虾、蟹等的脂肪，是唯一不用担心动物脂肪对人体造成伤害的肉类。鸡胸肉是鸡肉中蛋白质含量最高的部分。

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炸鸡排是一道属于闽菜的家常菜。主要成分是鸡大腿或鸡胸肉。鸡肉蛋白质含量高，但应控制油炸食品的食用量。

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那么今天小董就给大家分享一下炸鸡排的做法。在家也可以做炸鸡排，好吃又营养。下面我们来看看具体的方法。
主料：鸡胸肉，
材料：洋葱、大蒜、姜、鸡蛋、淀粉、面包糠
调料：蚝油、五香粉、料酒、黑胡椒、盐、
具体步骤：

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1、将鸡胸肉切成薄片，用刀背拍打鸡胸肉，

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2、葱切，蒜切，切末，姜切，切末。

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3、锅里放一些料酒、蚝油、五香粉、黑胡椒、半茶匙盐，加入鸡胸肉，腌20分钟以上。

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4、在盘子里打一个鸡蛋，打碎，准备面包屑和淀粉。

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5、把腌制好的鸡胸肉拿出来，先沾一层淀粉，拍拍，再涂一层蛋液，最后涂上一层面包糠，拍拍有点

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6、锅里倒油，油烧至50%，放入鸡排，小火煎30秒，待鸡排凝固，翻面，翻两下中间，再煎三分钟
好的，这样的炸鸡排就做好了，香脆可口。
【提示】
1、用刀背拍拍鸡胸肉，正反两面，这样容易入味，口感更好。
2、用面包屑拍打鸡胸肉，拍掉多余的面包屑，防止面包屑脱落。
3、油炸食品要适量食用。
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