羊肚菌可以和什么煲汤 羊肚菌哪些人不宜吃


羊肚菌可以和什么煲汤 羊肚菌哪些人不宜吃

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羊肚菌可以和什么煲汤
羊肚菌因其菌盖凹凸不平 , 状似羊肚而得名 , 它是一种十分珍稀且美味的食用菌类 , 不仅口感十分鲜美 , 而且其中含有丰富的氨基酸、维生素、蛋白质及多种微量元素等营养成分 , 羊肚菌性质平和 , 一般没有明显的食物禁忌 , 可以和多种食材一起煲汤食用 , 常见的有:排骨、鸡肉、鸽子、老鸭、花胶、海参等 。
羊肚菌炖鸡汤
材料:羊肚菌20克 , 土鸡1只 , 红枣8-10颗 , 生姜3片 , 食盐适量 。
做法:
1、将羊肚菌表面的泥沙洗净 , 然后放入温水中提前泡发备用 。
2、将鸡肉切成块状;红枣洗净备用 。
【羊肚菌可以和什么煲汤 羊肚菌哪些人不宜吃】 3、鸡肉放入锅中 , 焯烫片刻 , 去除里面的血水 , 捞出 , 沥干水分备用 。
4、炖锅中放入足量清水 , 放入鸡肉鸡生姜片 , 开大火煮沸 。
5、然后放入羊肚菌、红枣煮沸后转小火再炖2小时左右 。
6、出锅前加入适量食盐调味即可 。
羊肚菌排骨汤
材料:羊肚菌5颗 , 排骨300克 , 生姜、料酒、食盐各适量 。
做法:
1、将羊肚菌洗净后用温水泡发备用 。
2、排骨斩块后洗净 , 放入锅中焯去血水备用 。
3、将泡好的羊肚菌切开与排骨一起放入炖锅中 。
4、倒入泡羊肚菌的水 , 再加入适量清水 。
5、放入生姜和料酒 , 开火炖煮 。
6、大约炖1.5-2小时后汤就成了 。
7、根据自己的口味加入食盐调味即可 。
羊肚菌海螺煲
材料:小海螺500克 , 羊肚菌50克 , 红枣枸杞各20克 , 大葱、姜片、食盐各适量 。
做法:
1、将小海螺刷洗干净 , 用钳子剪去尾部 , 放在容器内 。
2、加上淡盐水浸泡30分钟 , 捞出小海螺 , 换清水漂洗干净 。
3、然后放入沸水锅内焯烫一下 , 捞出沥水 。
4、将羊肚菌先用凉水清洗几遍 , 加入适量温水浸泡至发涨 。
5、捞出羊肚菌 , 去掉根蒂部分 , 再换清水清洗几遍 , 沥净水分 。
6、将红枣、枸杞子用温水泡软 , 捞出;大葱去根 , 洗净 , 切成段;姜块去皮 , 切成片 。
7、将小海螺、羊肚菌、红枣、枸杞子、葱段、姜片全部放入砂煲内 。
8、倒入适量清水 , 先用旺火煮沸 , 再改用小火煲1小时 。
9、最后加入精盐调好口味即成 。