应广大网友的要求，今天做来做一个特别的食谱——台湾卤肉饭 。
废话不多说，
大家先准备好材料:
五花肉，胡萝卜，干香菇，鸡蛋，洋葱
台湾红标米酒，台湾油葱酥，台湾金兰酱油膏
台湾卤肉料包 。
老抽，糖，盐 。
备注:上面那些红色字的材料都是台湾原装进口的，建议在淘宝的台湾食品店备齐 。

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首先，把胡萝卜，洋葱切丁备用 。干香菇泡热水，待泡软之后切丁，热水留着备用 。

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鸡蛋水煮，煮熟剥壳备用 。

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五花肉切丁，然后锅烧热后直接下锅，中火翻炒，然后待肥肉的油出来后，五花肉起锅，猪油弃去或留着以后炒菜用 。猪油拌面也不错 。此时的五花肉丁应该是略微金黄的状态 。

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倒完油后，利用锅面剩下的猪油，将洋葱，萝卜，香菇倒进去翻炒 。炒到香味出来后，放入五花肉丁 。加入红标米酒，再翻炒 。最后倒入泡香菇用的开水，并加入老抽，酱油膏，糖，卤料包 。老抽在这里仅为染色用，不要放太多，味道不好 。

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放入鸡蛋，加开水至淹没食材 。加盖小火闷煮 。注意定时翻动以防粘锅底 。若水太少可适量补充开水 。大约40-60分钟后，揭盖，翻动收汁 。加入油葱酥，并补充酱油膏和盐，糖调味 。收汁程度以酱汁略稠为准 。

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装一碗白饭，风骚摆盘，美图秀秀，发朋友圈 。

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卤肉饭的特色在于肉酱和肉汁，它们是制作的关键部分 。卤肉饭在台南、台中、台北的制作方法和特点均有差异 。台湾的饭食小吃花样繁多，不过要说其中最为著名的，当推卤肉饭 。据称，风味独特的卤肉饭，全中国只有台湾人会做 。卤肉饭，又被称为鲁肉饭，台湾小吃之一 。
好了就这样啦，如果自己想做这道美味台湾卤肉饭的话赶紧买材料去 。
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