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月饼保质期多长时间
月饼的保质期有20~90天 。
月饼的保质期主要受馅儿的影响,也受包装的影响,水果馅儿的月饼一般只能保存一个月左右,豆沙、红枣等甜味的糖馅稍微长一些,冰皮月饼保质期最短,仅仅只有15~20天,还需要放冰箱中保存 。
月饼怎么保存时间长
常温保存 月饼的成分较为复杂,原料就有面食,冰糖,核桃,芝麻等,有的还含有奶油,果蔬等,月饼口味众多,馅也五花八门,这决定了月饼是一种很难保存的食品,因此语病应该保存在低温,通风,阴凉,干燥的地方,而且需要单独存放,避免快速腐败 。
冰箱保存 有些月饼不能直接室温保存,很容易腐败,需要放在冰箱里保存,比如冰皮月饼,鲜肉馅月饼等,而且需要用保鲜膜包装好,控制好冰箱温度,不宜太低 。
隔离保存 月饼属于甜食,味道香浓,对蟑螂、老鼠等有很强的吸引力,所以月饼在存放时一定要防止老鼠和蟑螂,需要隔离存放,也可和陈皮、花椒等一起存放,防止月饼被破坏或污染 。
如何鉴别月饼
1、看色泽:优质月饼表面金黄色、底部红褐色、墙部呈乳白色,火色均匀,皮沟不泛青,表皮有蛋液及油脂光泽 。劣质月饼表面生糊严重,有青沟、崩顶现象 。
2、看形状:优质月饼的块型大小均匀、薄厚均匀、花纹清晰、表面无裂纹、不露馅 。广式月饼表面图案标有厂名和馅芯 。劣质月饼块型大小不均匀、跑糖露馅严重 。
【月饼保质期多长时间 月饼怎么保存时间长】 3、品尝:优质月饼,能散发一种月饼特有的香味,而且原料不同,皮馅香味各异 。劣质月则饼皮粗馅硬,咬之可见白色牙印,有发霉变质或者异味 。
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