炖黑豆排骨汤吃了有什么好处 黑豆排骨汤怎么做好喝


炖黑豆排骨汤吃了有什么好处 黑豆排骨汤怎么做好喝

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炖黑豆排骨汤吃了有什么好处
山药的主要成分是淀粉 , 其中的一部分可以转化为淀粉的分解产物糊精 , 糊精可以帮助消化 。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外 , 还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等 , 可为幼儿和老人提供钙质 。黑豆是典型的高蛋白 , 低脂肪的食物 , 含有18种氨基酸 , 特别是人体必需的8种氨基酸;还含有19种油酸 , 其不饱和脂肪酸含量达80% , 吸收率极高 。
黑豆排骨汤补肾、益气、润燥、止泻、健脾、补肺、健脾、利水、活血的功效 。
黑豆排骨汤怎么做好喝
1.黑豆要提前浸泡 , 这样煮的比较快 。
2.戴手套将山药去皮 , 不然手会很痒的 。
3.山药要浸泡清水中 , 不然氧化变黑 。
4.猪肉烹调前莫用热水清洗 , 因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质 , 在15摄氏度以上的水中易溶解 , 若用热水浸泡就会散失很多营养 , 同时口味也欠佳 。
5.猪肉应煮熟 , 因为猪肉中有时会有寄生虫 , 如果生吃或调理不完全时 , 可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫 。
具体做法:
1.准备所需食材 。
2.黑豆提前浸泡5小时 。
3.山药去皮切块 , 浸泡清水备用 。
4.排骨洗净 , 斩块 。入沸水锅中焯一下 , 去血水 。
5.排骨捞出用清水冲洗备用 。
6.锅里适量清水烧开 , 把排骨、山药、黑豆一同放入锅里 , 以大火煮沸后 , 转小火慢煮1小时 。直至排骨煮烂 , 黑豆开花 , 调入盐 , 鸡精 , 胡椒粉搅匀一会即可 。
吃黑豆对身体有什么好处
预防动脉血管硬化 黑豆中油脂的主要成分是不饱和脂肪酸 , 不饱和脂肪酸可以加速促进血液中附着的胆固醇的消失 。黑豆中含有丰富的的植物性固醇 , 植物性固醇可以与其它食物中的固醇类相互竞争可以利用其吸收 , 也就可以加速身体中固醇类的排出 , 可以减少身体内胆固醇的堆积 。
抗老防衰 黑豆中含有丰富的维生素E , 体内的防止氧化保护层是维生素E 。黑豆皮含有红色花青素 , 红色花青素可让身体内的自由基消失 , 加强抗氧化的活力 , 增强身体的活力 。
预防骨质疏松 黑豆中含有一种植物性能的雌性激素 。雌性激素来自黑豆里的异黄酮 , 这种雌性激素可以减少乳腺癌的生长、前列腺癌和结肠癌 , 对防治中老年骨质疏松也很有帮助 。
预防便秘 黑豆可以让肠胃的蠕动 , 减少体内的胀气 , 也就可以改善便秘 。
防止大脑老化 黑豆中含有丰富的不饱和脂肪酸 , 而这种不饱和脂肪酸可以在在人体内转成卵磷脂 , 卵磷脂是形成脑神经的主要成份 。黑豆中所含的矿物质中钙、磷皆有防止大脑老化迟钝、健脑益智的作用 。
美容护发【炖黑豆排骨汤吃了有什么好处 黑豆排骨汤怎么做好喝】 黑豆含有大量的维生素E和维生素B群 , 黑豆都是对皮肤很好的元素 。因为黑豆含多量的泛酸 , 可以让黑发保持原有的发色 。