新鲜百合为什么是苦的 苦百合有毒吗


新鲜百合为什么是苦的 苦百合有毒吗

文章插图
新鲜百合为什么是苦的
新鲜百合是正常的 。
新鲜百合中含有一种叫秋水仙碱的营养成分,吃百合觉得苦、涩就是这种成分引起的,通常情况下,秋水仙碱含量越高,苦味越重,因此,新鲜百合都是带有苦味的,只是程度不一样 。
百合煮熟有点苦能吃吗
可以吃 。
新鲜百合中都是有秋水仙碱的,只是多少的问题,秋水仙碱是一种生物碱,可以滋补身体、还能治疗秋季燥热引起的季节疾病,稍微有点苦,在可以接受的程度的话,是可以吃掉的 。
怎么去除新鲜百合的苦味
焯水可去除 。
新鲜百合味道苦、涩,吃不了或者不习惯这味道的人群可以在烹饪百合前,将百合放在沸水中焯水处理,之后进行料理即可,如果稍微有点苦,要进行炖汤或者煮粥的话可以不进行处理,在加热的过程中秋水仙碱就会被析出了,之后再食用就不会觉得苦了 。
苦百合有毒吗
无毒 。
【新鲜百合为什么是苦的 苦百合有毒吗】 百合本身是无毒的,新鲜百合苦是因为在百合中含有秋水仙碱,秋水仙碱是一种有益健康的生物碱,味道苦、涩,但食用并无害处,如果不喜欢吃带有苦味的新鲜百合,可以吃干百合,干百合是没有苦味的,因为在加工过程中秋水仙碱就已经处理掉了 。