【羊肉除膻味的方法】1、将萝卜块和羊肉一起下锅,半小时后取出萝卜块;
2、再往锅里放入两勺醋,煮10分钟后倒掉;
3、重新加水,放入羊肉,煮沸后撇去浮沫,继续煮20分钟左右;
4、捞出羊肉,趁热在外皮抹上一层盐,放置一晚即可 。
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吃的时候蘸蒜泥或酱油 。这样处理过的羊肉膻味就基本没有了 。
还有一种方法是把整只羊洗净后放进开水中,然后往里面倒入少量的白酒和米醋,大火烧开后改用文火炖至八成熟,待凉透以后切片食之 。
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