冲藕粉用开水还是凉水 藕粉凉水泡有什么用


冲藕粉用开水还是凉水 藕粉凉水泡有什么用

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冲藕粉用开水还是凉水
【冲藕粉用开水还是凉水 藕粉凉水泡有什么用】 冲藕粉要先用少量的凉水将藕粉融化,一定要搅匀,确保每一颗小藕粉都沾到水了,但是又不能太湿淋淋的 。再用适量的开水冲调 。在倒入开水的时候要向着一个方向搅拌藕粉,直到藕粉成型 。藕粉的颜色会随着开水的加入而迅速改变,最后变成淡赫色透明的胶状,像玛瑙冻冻,温暖香滑 。这一步要注意安全,尤其是身边有小孩子时更要注意,防止烫伤 。
藕粉凉水泡有什么用
冷水负责化开,先凉水化开成汤,然后冲热水搅搅就成浆了,先倒热水就直接变成小疙瘩了 。
因为藕粉中含淀粉比较多,淀粉在不同水温下胶结状态不同 。温度较低时,不易粘结在一起,会沉淀下来,显得比较稀 。温度较高时情况就不同了,容易形成胶状物,不易沉淀下来,显得较稠,较粘 。所以,两道水的顺序不能颠倒,第一次是凉水,第二次是滚烫的沸水 。
藕粉有什么作用
莲藕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用 。故中医称其:“主补中养神,益气力”;藕含有大量的单宁酸,有收缩血管作用,可用来止血 。藕还能凉血,散血,中医认为其止血而不留瘀,是热病血症的食疗佳品 。
冲藕有哪些食疗方法
1、白糖煮藕粉 每次用藕粉30-50克,白砂糖适量加水煮成稠糊状服食 。可生津止渴,清热除烦和醒酒 。
2、银耳藕粉汤 银耳25克、藕粉10克、冰糖适量,将银耳泡发后加适量冰糖炖烂,入藕粉冲服 。
功效:有清热润燥止血的功效 。适宜月经量多,血色鲜红者 。