1、八角 。做清炖羊肉 ， 还是红烧羊肉 ， 八角是一定不能放的 ， 因为八角的料香味 ， 会遮盖住羊肉本身的鲜味 ， 而且八角厚重的味道和羊肉的膻味结合在一块 ， 闻起来的味道特别难闻 ， 会使炖出的羊肉汤和羊肉变得非常难吃 ， 所以八角这个调料 ， 炖羊肉时切记不要放 。

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2、大葱 。在炖羊肉的时候 ， 放点大葱会给羊肉去腥 ， 其实不然 ， 大葱经过和羊肉长时间的炖煮 ， 会产生难闻的葱酸味 ， 也会导致炖出的羊汤不好喝 ， 羊肉也发柴 。想给羊肉去膻去腥 ， 正确的做法是 ， 放点洋葱和羊肉一块炖 ， 会比大葱的效果好很多 ， 所以大葱这味调料 ， 炖羊肉时也不要放 。

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【炖羊肉不能放什么 炖羊肉不可以放哪些材料】3、鸡精味精 。在炖羊肉的时候 ， 一定不要放鸡精 ， 味精 ， 因为他们会遮盖住 ， 羊肉本身的鲜味 ， 炖羊肉只需放精盐和胡椒粉即可 ， 而且精盐也一定要在羊肉炖好后再放 ， 提前放 ， 会导致羊肉过柴 ， 炖出的羊汤特别咸 ， 所以鸡精味精这两味调料 ， 在炖羊肉的时候也不要放 。

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