大年三十吃什么 大年30几点吃年夜饭


大年三十吃什么 大年30几点吃年夜饭

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吃鱼:寓意年年有余
中国人习惯在大年三十吃鱼,寓意年年有余,人们过年吃这道菜是希望可以在新的一年里财源广进,在满足日常所需外,还能有所节余 。
推荐食谱:红烧鲶鱼 材料:鲶鱼一条、熟鸡猪瘦肉、鲜蘑菇、笋、葱、老姜、蒜、酱油、淀粉用水兑成芡汁、料酒、香油、盐、味精适量 。
做法:
1、鲶鱼处理好,然后在鲶鱼鱼身划几刀,抹上调味品腌制半小时以上 。
2、锅中放油烧至七成热,下鲶鱼炸呈微黄色捞出待用 。
【大年三十吃什么 大年30几点吃年夜饭】 3、锅中留约一两余油,烧至四成热,改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味 。
4、再倒入鸡猪瘦肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟 。
5、加约一斤汤或水,下鲶鱼、酱油、盐烧约三分钟,翻面再烧三分钟 。
6、将鲶鱼捞起装盘待用 。
7、将锅中的汤汁勾芡后,淋入鱼盘中即成 。
吃鸡:寓意吉利
中国人习惯在大年三十吃鸡,鸡的寓意是吉利,因为鸡的谐音是“吉”,人们在大年吃这道菜是希望来年吉祥顺利 。
推荐食谱:小土豆炖鸡 材料:小土豆、鸡、葱姜蒜、白糖、生抽、食用油、食用盐 。
做法:
1、将鸡猪瘦肉清洗干净 。
2、切块备用 。
3、小土豆冷水下锅煮1分钟,温水中快速去皮备用 。
4、大蒜去皮切块、生姜去皮切块、香葱、香菜去根后切成段状 。
5、热锅下油,加入大蒜爆香,加入鸡块进行翻炒 。
6、加入老抽、白糖进行翻炒,给食物上色 。
7、倒入小土豆、姜片 。
8、盖上锅盖焖半个小时 。
9、出锅,撒香菜和葱花 。
吃西芹:寓意勤快
有些地区有大年三十吃西芹的习俗,西芹的寓意是勤快,因为西芹的“qin”和勤快的“qin”同音,中国人以勤为德,很多长辈会抓住这个机会,教育晚辈做人要勤勉、做事要勤劳,只有勤劳才能获得美好的生活 。
推荐食谱:西芹炒猪瘦肉 材料:西芹、猪猪瘦肉、辣椒、调味品 。
做法:
1、猪瘦肉切丝 。
2、腌制半小时 。
3、西芹切段 。
4、葱姜蒜处理 。
5、热锅倒油,放入猪瘦肉丝进行翻炒 。
6、肉变色后放入辣椒、西芹等 。
7、炒熟后出锅 。
吃腐竹:寓意富足
有些地区在大年三十的时候会吃一些豆制品,例如腐竹,在一些地区方言中,腐竹的读音是“fuzu”,和富足同音,寓意富足,人们在大年三十吃腐竹是希望来年能富足、安康 。
推荐食谱:腐竹炒腊肉 材料:腐竹、腊肉、葱姜蒜、调味品 。
做法:
1、热锅烧油 。
2、放腊肉猪瘦肉片 。
3、腊肉除油后放黄酒、酱油、葱姜蒜 。
4、爆香后放配菜 。
5、放糖、食用盐 。
6、放腐竹,翻炒至全熟 。