5.鱼片不能片得太厚,鸡蛋清不能加一个，淀粉也只能放一茶匙，鱼片码味时以鱼片不沾手为好，料酒也不要放太多，两茶匙就够了 。
6.煮鱼一定要用冷汤，冷水，这样鱼才没有腥味，汤色才会发白 。
【烧15根香是什么含义,酸菜鱼的烧法】

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