油条怎么做好吃又松软 自己做的油条为什么很硬


油条怎么做好吃又松软 自己做的油条为什么很硬

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油条怎么做好吃又松软
材料:面粉、酵母、糖、泡打粉、食盐、鸡蛋、小苏打、油、牛奶 。
做法:
1、酵母糖,泡打粉,盐,鸡蛋,小苏打,油,倒入盆里,搅拌均匀 。
2、再加入面粉,牛奶,面团和软些,醒发一个小时 。
3、然后用面坯擀长方形,用刀切小条,用筷子在中间按压一下 。
4、之后将面坯两端抻一下,锅里宽油,中火炸制,用筷子不停翻面 。
5、最后将其炸制两面金黄,出锅即可 。
自己做的油条为什么很硬
主要有以下原因:
1、做油条的时候材料的调配是很重要的,要是配料不均匀或者是其中的一项太多或者太少,那么都有可能会导致油条发硬 。
2、做油条的时候需要使用到膨松剂,这时候要记住,一定要注意膨松剂的使用量,不宜过多,否则是很容易导致油条发硬的 。
3、最后炸油条的时候一定要注意炸的时间,要是时间太久就很容易导致油条发硬或者变糊,从而影响油条的口感 。
做油条需要发面吗
需要 。
【油条怎么做好吃又松软 自己做的油条为什么很硬】 油条的主要材料就是面粉,而面粉在使用的时候需要进行发酵,这样做出来的油条才会松软可口,一般建议做油条发面的时间最好是控制在1小时左右最好,因此做油条是需要进行发面的 。
做油条要加明矾吗
不建议加 。
虽然做油条加明矾,油条的口感会更加好,但由于明矾中含有一定对人体健康有害的物质,容易明矾和其他物质进行反应以后会生成氢氧化铝,从而对人体有一定害处,对人体健康造成威胁,所以做油条的时候一般是不建议加明矾的 。