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其形态与花椰菜相似 ， 但花蕾较花椰菜粗 ， 呈青绿色 ， 主茎先端长出绿色的花球 ， 由肉质花茎和小花梗及绿色的花蕾群所组成 。西兰花也就是人们所说的青花菜 ， 植株生长是很高大的 ， 主茎的顶部是绿色或紫绿色的花球 。
【西兰花长什么样】西兰花属十字花科 ， 是甘蓝的又一变种 。原产意大利 ， 近年我国有少量栽培 ， 主要供西餐使用 。西兰花介于甘蓝、花椰菜之间 ， 主茎顶端形成绿色或紫色的肥大花球 ， 表面小花蕾明显 ， 较松散 ， 而不密集成球 ， 以采集花蕾的嫩茎供食用 。因其营养丰富、口感绝佳 ， 被《时代周刊》杂志推荐为十大健康食品中排名第四 。西兰花品质柔嫩 ， 纤维少 ， 水分多 ， 风味比花椰菜更鲜美 ， 西兰花主要供西餐配菜或做色拉 。
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