四川凉拌菜配方特色凉拌菜( 五 ) _生活百科

2.炒锅热油，倒入豆腐，冷却后装盘。

文章插图
文章插图
黄瓜拌驴肉
1.酱驴肉切片，黄瓜洗净，用刀背拍一下，切块备用。将酱驴肉、黄瓜倒入容器中，加入酱油、味精、蒜泥、米醋、香油，拌匀即可食用。

文章插图
文章插图
风味驴肉
1.将驴肉洗净，去血，放入调味酒沸水中煨5分钟，去除血沫和杂质。
2.将卤好的汤煮开，加入煮好的驴肉，加入各种调料，加盐、味精、白糖、料酒等。，中火腌制50分钟左右，熟后取出晾凉，切片，装盘，淋上椒汁和蒜。

文章插图
文章插图
香辣驴肉
1.将驴肉用酱汁切片，辣椒和大葱洗净，切丝备用。
2.将酱驴肉和辣椒倒入容器中，加入味精、盐、胡椒粉、花椒油和辣椒油，然后加入葱丝拌匀。

文章插图
文章插图
葱油鸡
配料:鸡仔、葱、姜末、盐、水淀粉、味精、料酒、香油、白盐水、胡椒粉。
1.将小鸡洗净，用开水焯一下，去血，捞出洗净。
2.锅内加白盐水烧开，放入鸡块腌制至熟，捞出沥干，鸡块抹上香油，待凉透后剁成块，按原样整齐摆盘。
3.锅中放少量原汤，加入料酒、盐、糖、味精烧开，水淀粉勾芡，均匀倒入盘中。
4.把油放在火上加热。炒香葱和姜末，浇在鸡肉上。

文章插图
文章插图
家乡盐焗鸡
配料:白条鸡、盐、鸡精、酱油、香油。
1.白条鸡洗净，沥干水分，鸡肉表面抹上盐，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏一小时。
2.锅中倒入适量的水，烧开。加入鸡肉腌制15分钟左右，取出沥干水分，放凉，切块装盘。
3.将盐、鸡精、酱油、香油加入盘中，拌匀。

文章插图
文章插图
混合了菌类和莴苣
配料:生菜、干辣椒丝、姜丝、盐、白糖、醋、香油、味精。
1.木耳用水洗净，切丝，焯一下，捞出沥干；生菜洗净，切段。将生菜放入碗中，加盐拌匀，略腌，挤出水分，加入醋、白砂糖、味精、干辣椒丝、姜丝，倒入香油，拌匀。

文章插图
文章插图

四川凉拌菜配方 特色凉拌菜( 五 )

四川凉拌菜配方特色凉拌菜( 五 )