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【油冻住了是不是好油吗 油冻了是好油还是劣质油】油冻了是正常产生的物理变化 ， 与品质好坏无关 。油之所以会冻住 ， 是因为它的油脂是由多种脂肪酸和甘油组成的甘油三酯 。在低温下 ， 甘油三酯会产生晶体 ， 从而冻结凝固 。油即便冻住了 ， 也只是形态发生了改变 ， 它的营养价值不会改变 ， 也不会影响其保质期 ， 解冻之后还可以继续食用 。
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