面皮和凉皮是不一样的 。凉皮是用米浆制作出来的 ， 是特别品种的大米泡米、磨浆、蒸制而成 。面皮是面粉和面 ， 在水中搓洗 ， 清洗出面筋 ， 再用洗好的粉浆上笼蒸制而成 。
凉皮和面皮的区别

文章插图
面皮有面筋 ， 凉皮没有 。
二者口感有明显区别 ， 凉皮较面皮更韧 ， 更筋道 ， 所以 ， 一般比面皮切的细 。
【面皮跟凉皮的区别 面皮和凉皮一样吗】凉皮它大多数情况下都会被当作凉拌凉皮来进行食用 。面皮一般可以用来包饺 ， 也可以制作成刀削面或者面条来食用 。

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