五谷杂粮有哪些补血补铁的 五谷杂粮有哪些 五谷杂粮是哪5种图片

人吃五谷杂粮,很多的人随口就会说五谷杂粮,但你问道:五谷是哪五谷,杂粮是哪些?却很少有人能娓娓道来 。

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【五谷杂粮有哪些补血补铁的 五谷杂粮有哪些 五谷杂粮是哪5种图片】五谷到底是哪五谷呢? “五谷”之说出现于春秋、战国时期,《论语·微子》:“四体不勤,五谷不分” 。解释略有不同,一说是黍、稷、麦、菽、稻;一说是黍、稷、麦、菽、麻 。我认为五谷就是几类主要的粮食,而不是一定要具体的五种粮食 。
那么为什么是五谷而不是七谷八谷呢?这和中华传统文化的用词有关,金、木、水、火、土五行,仁、义、礼、智、信五常,耳、目、口、鼻、舌五官,酸、甜、苦、辣、咸五味 。至于五这个数字或用词是有什么深意呢,或者说是有什么奥妙呢,我有时间了可以写个小文字探讨分享 。
现在说的五谷通常指稻谷、小麦、大豆、玉米、薯类 。薯类主要包括甘薯、马铃薯、山药、芋类等 。
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那么,杂粮是哪些呢?
杂粮通常是指水稻、小麦、玉米、大豆和薯类五大作物以外的粮豆作物 。主要有:高粱、谷子、荞麦(甜荞、苦荞)、燕麦(莜麦)、大麦、糜子、黍子、薏仁、籽粒苋以及菜豆(芸豆)、绿豆、小豆(红小豆、赤豆)、蚕豆、豌豆、豇豆、小扁豆(兵豆)、黑豆等 。特点是生长期短、种植面积少、种植地区特殊、产量较低,一般都含有丰富的营养成分 。
列举一些杂粮:
豌豆
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豆科豌豆属,别名麦豌豆、寒豆、麦豆、雪豆等 。豌豆不管是炒着吃,还是炖排骨,都十分美味呢!
芸豆
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豆科菜豆属,俗称二季豆或四季豆,炖粥喝最适合不过啦~~
蚕豆
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豆科野豌豆属,又称胡豆、佛豆、胡豆、罗汉豆等,和咸肉一起蒸着吃,最鲜!!!
小扁豆
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豆科野豌豆属,又名滨豆、鸡眼豆,是一种粮食和绿肥兼用作物 。还有,你肯定不知道小扁豆粉还是制做凉粉的好材料呢!
绿豆
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豆科豇豆属,又名青小豆,因其颜色青绿而得名,在我国已有两千余年的栽培历史 。绿豆具有降血脂、降胆固醇、抗过敏、抗菌、保肝护肾等功效,夏季炖甜汤喝,还能消暑祛火……
红小豆
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豆科豇豆属,别名赤豆、赤小豆、五色豆、米豆、饭豆 。不管是做馅料、糕点还是甜品,都是杠杠滴~
黑豆
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豆科大豆属,大豆的黑色种子,又名乌豆、黑大豆、稽豆、枝仔豆、马料豆等,具有消肿下气、润肺燥热、活血利水、补血安神、明目健脾等作用 。用黑豆来磨豆浆,味道也是美美哒~~
高粱
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禾本科高粱属,一年生草本,高粱酒可是很多品酒人的“杜康”哦!
谷子
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禾本科狗尾草属,又称粟,碾出的是小米 。小米粥也十分养人~
荞麦
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蓼科荞麦属的植物,它含有其它谷物所不具有的“叶绿素”和“芦丁”,所含的食物纤维也是大米的八倍,它所制成的窝窝头和馒头很受热捧 。
燕麦
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禾本科燕麦属,又名雀麦、野麦,一般分为带稃型和裸粒型两大类,我国栽培的燕麦以裸粒型的为主,常称裸燕麦、莜麦 。燕麦含糖量低、营养价值高,用它来制作各种下午茶甜点再合适不过啦……
大麦
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