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【用雪水泡咸鸭蛋可以吃吗 用雪水泡咸鸭蛋怎么泡】
1、首先挑选新鲜的鸭蛋 ， 用清水浸泡 ， 清洗干净 。
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2、把清洗干净的鸭蛋放在太阳底下晾晒 ， 晒干表面的水分 ， 也能更好的利于出油 。
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3、准备一个干净无油无水的容器 ， 倒入100克高度白酒 。
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4、把鸭蛋放在白酒里滚一滚 ， 放入坛子里 ， 剩下的白酒都倒入坛子里 。
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5、锅中倒入适量的清水 ， 加一些食盐 ， 把八角、香叶、花椒都放入锅中 ， 大火烧开 ， 熬5分钟左右关火 。
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6、熬好的水冷却后 ， 倒进坛子中 ， 水量没过鸭蛋 。
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7、然后盖上盖子 ， 密封好 ， 放在阴凉通风的地方 ， 隔几天把下面的鸭蛋和上面的鸭蛋交换一下位置 ， 密封腌制一个月左右即可 。
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