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问:金骏眉属于什么茶?跟正山小种有什么区别?
如下图,正山小种是小种红茶,金骏眉是功夫红茶 。
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金骏眉和正山小种的具体区别:
1.茶叶原料不同
正山小种红茶与金骏眉红茶虽然都是采摘与同一种茶树上的茶叶,但是在新鲜茶叶上就有所区别 。金骏眉采摘的茶树上刚开芽的嫩叶采其芽头最鲜嫩的地方 。而正山小种采摘的一芽或者一芽二叶的新鲜叶子为原料 。金骏眉的原料更为细嫩,这是金骏眉“贵”的主要原因 。
2.工艺制作有创新
在制作的过程中两种红茶又有所不同 。其两者主要是在熏制以及发酵两个步骤上的不同 。小种红茶在其发酵环节就伴随有其独有的松烟熏制环节 。而金骏眉基本不经过松烟熏制 。另外,做好的工夫红茶经烟熏工序也即成为烟小种红茶 。这三种红茶对比着,就更好理解了 。金骏眉的创新是找对了更容易被接受的新口感,开创了全国工夫红茶的滥斛,这是金骏眉“名气大”的主要原因 。
3.成品味道大不同
一般来讲金骏眉红茶的味道会比正山小种来的清淡一些,通俗说,更滑更甜 。正山小种红茶则有松烟味或者说桂圆香的味道,茶汤滋味也更鲜爽 。小编(微信ID:茶贵人)想,如果十七世纪就有了金骏眉,英国人估计也不会往其中加糖加奶了,这可能改变了世界饮茶方式的格局 。金骏眉的滋味比正山小种更令人愉悦,这是金骏眉广受欢迎的原因之三 。
特别需要补充说明的是,现在,金骏眉是一个公共品牌,即和西湖龙井、汉中仙毫一样,这个品牌被当地数百家茶企在使用,所以在选择红茶时不要盲目迷信,要认准大厂正牌 。另外,全国山河一片红,各地功夫红茶的优质品牌比比皆是,与其随风讲一个自己也不太清楚的故事,还不如讲家乡故事选家乡茶,比如陕西人钟爱的秦岭红 。
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