日料木鱼花是什么木鱼花是什么 _生活百科

木鱼花是日餐中的配料，由深海鲣鱼加工制成的，将其经过多次烘烤然后削成薄片状，木鱼花一般在做汤或者做菜时直接撒在其表面，同时也作为面包和蛋糕的装饰品，另外木鱼花需要真空保存或者使用氮气保存。
木鱼花介绍

文章插图
【日料木鱼花是什么木鱼花是什么】1、日餐配料
木鱼花是日餐中的配料，其作用和中餐中的鸡汤和西餐中的牛肉汤相似，木鱼花是由珍贵的深海鲣鱼加工制作的，首先将其进行多次烘烤蒸发其中的水分，再将鲣鱼切割成薄片即可。
2、用途范围
木鱼花在日本料理上用途广泛，一般直接撒在菜品或者汤品上，而且在制作面包或者蛋糕时也可以作为装饰使用，常用于日本菜系中的木鱼花汤、海鲜炒饭、章鱼小丸子等。
3、保存方法
木鱼花需要真空保存或者氮气保存，减少木鱼花和空气接触，以免出现受潮或者氧化的作用，另外真空的环境中可以抑制细菌和其它微生物的滋生，从而极大的延长木鱼花的保存时间。

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