西兰花变黄了还能吃吗百度百科西兰花变黄了还能吃吗西兰花放了一晚上变黄了还能吃吗 _兰花

西兰花又称青花菜，原产自意大利，后传入中国，经过广泛种植，如今西兰花已经成为我们餐桌上很常见的一种蔬菜。西兰花口感清脆，并且具有一种独特的清香，很多人都喜欢吃。由于其营养丰富，富含膳食纤维和维生素，低热量饱腹感强，近些年来西兰花深受减肥朋友们的喜爱。

起初西兰花的吃法比较单一，清炒或者蒜蓉炒，随着人们对于西兰花的不断认识和创新，现在西兰花的吃法也是多种多样，无论是作为主菜和配菜，做出来的食物都是各具风味，广泛受到人们的喜爱。虽然现在西兰花很常见，在超市或者是菜市场都可以买到，但是一年四季，西兰花的价格还是比较贵的，基本都在5块钱左右一斤，再贵的时候能到8块钱左右。因此我们在购买的时候一定要仔细挑选，如果不小心买到不好的西兰花口感和味道都会大打折扣，那么我们该如何挑选新鲜的西兰花呢？今天就跟大家分享几个方法，买西兰花时，遇到这4种，再便宜也不要买，菜农：我们自己也不吃，一起来看看吧~

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第一、看颜色【西兰花变黄了还能吃吗百度百科西兰花变黄了还能吃吗西兰花放了一晚上变黄了还能吃吗】我们在购买西兰花的时候首先要看一下西兰花的颜色，新鲜的西兰花整体的颜色呈现墨绿色并且颜色较深，色泽均匀。如果我们遇到的西兰花颜色发黄了，则说明西兰花已经老了，或是是放置了很长时间，水分和营养都大量流失了，那么这种我们就不要购买了。

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第二、看花球看完西兰花的颜色以后，我们来观察一下西兰花的花球部分。新鲜优质的西兰花花球饱满整齐，呈现为圆形且有隆起感，花朵紧实相拥在一起。用手按压的话也是比较硬实的手感。如果遇到的西兰花花球表面凹凸不平，花朵有散花或者开花的现象，就不要购买了，口感不好。

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第三、看花梗首先我们要选择花梗不要太粗的，并且颜色为嫩绿色的西兰花。我们都知道西兰花在采摘的时候通常是需要用刀切的，因此我们可以通过观察西兰花花梗的切口部分来分辨其新鲜程度。如果花梗的切口是嫩绿色且有水珠渗出有湿润的感觉，则说明是刚摘不久的很新鲜。如果切口已经干枯了，颜色已经发白甚至发黄了，则说明放置了比较久的时间，就不建议购买了。

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第四、看菜叶西兰花在收割的时候经常会带着菜叶一起，我们也可以通过观察菜叶来判断西兰花的是否新鲜。新鲜的西兰花菜叶自然也是鲜嫩翠绿的。如果遇到的西兰花菜叶已经蔫了，或者是颜色已经发黄了，则代表西兰花放置的时间比较久了，不建议购买。

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以上就是今天跟大家分享的有关于西兰花的挑选方法，遇到这4种西兰花最好不要购买：1、颜色发黄的；2、花球有明显的凹凸不平，开花或散花的；3、花梗切口干枯发白发黄的；4、菜叶蔫枯不新鲜的。大家在购买西兰花的时候一定要注意哦，毕竟西兰花的价格还是比较贵的。

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【小茉莉有话说】由于西兰花的构造，其花朵中容易残留虫卵，不容易清洗。因此我们在对西兰花进行处理时一定要仔细，首先将西兰花撕成较小的朵，放入盐水中浸泡10分钟。然后对其进行焯水，再进行后边的制作，这样处理过的西兰花吃起来更放心。
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