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1、豆腐干：卤豆腐干是卤菜里的素菜 。吸收了足够的调味料和香料 ， 变得香味扑鼻 ， 香咸软糯好吃 。
2、鸡蛋：最常见的是五香茶叶蛋 ， 卤的时间长 ， 香味更浓更透 。
3、鹌鹑蛋：鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋 ， 丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂等营养物质 。
4、藕片：适合当年夜饭食用的开胃菜 。卤藕片颜色红润 ， 口感：香软入味 ， 香辣开胃 。
5、牛肉：是将生牛肉洗净 ， 放入高压锅里 ， 加入调味料 ， 各种香料等食材卤煮至熟后捞出来冷却后 ， 切成薄片 ， 淋上辣椒油就可以食用 。
6、鸡腿：以黄酒、酱油、白糖、茴香、桂皮等为调料 ， 煮制而成的一道淮扬菜系的特色美食 。
【卤菜都有哪些菜品】7、猪蹄：卤猪蹄也是很多人爱吃的美食 。猪蹄含有大量胶原蛋白 ， 年夜饭上一道卤猪蹄 ， 很有年味的感觉 。

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