6寸的蛋糕有多大对照图 6寸的蛋糕有多大 _百科达人

6寸的蛋糕有多大1

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6寸的蛋糕有15.24cm 。6寸是指直径大小，即6乘2.54厘米=15.24平方厘米。6寸蛋糕适合2-4人食用，适用于生日聚会、情人节、母亲节等各种节庆。6寸是指蛋糕的坯子，不包括奶油和其它装饰。
超易上手的6寸低糖戚風蛋糕你这么做，比买的还好吃2這個戚風是做給1歲大的寶寶和家裡的老人吃的，所以重點是低糖，做法和一般戚風蛋糕一樣，淡淡的檸檬香，鬆鬆軟軟很好吃
By MiaHan
用料雞蛋 4个牛奶 40g色拉油 40克蛋白砂糖 20g蛋黃砂糖 8g低筋粉 66克鮮檸檬小塊做法步骤1、先把蛋黃、蛋清分離，打進不同的兩個容器，當然容器要無油無水我就不多說了，蛋清的白砂糖分三次倒入，我一般第一次是打起大泡泡的時候就倒入，第二次大泡泡變成小泡泡的時候倒入（如圖），最後一次是稍細膩的時候倒入。最開始我用高速打發，快發泡的時候滿滿減速到低速。
2、打泡至乾性發泡，如果是小彎勾的話是濕性發泡，再多等等，打至如圖就行了
3、蛋清打好後開始做蛋黃液。加入提前準備的蛋黃白砂糖。
4、檸檬切一小塊準備。
5、擠入蛋黃的容器裡，適量即可。
6、分別倒入準備好的牛奶、色拉油並拌勻。
7、拌好的蛋液裡篩入低筋粉。
8、將低筋粉和蛋液切拌均勻，不要有小顆粒。
9、將之前打發好的蛋白取三分之一加入蛋黃液裡切拌均勻。
【6寸的蛋糕有多大对照图 6寸的蛋糕有多大】10、將切拌均勻的蛋液倒入打發的蛋白容器裡並繼續切拌均勻。
11、將準備好的蛋糕液倒入6寸模具裡，並輕輕在桌面摔兩下，把大的氣泡消滅了
12、烤箱低溫120度預熱10分鐘，然後把準備好的蛋糕液放入烤箱中下層，25分鐘蛋糕膨脹後溫度調整到150度上色，並且漸漸就會聞到蛋糕的香味了。
13、蛋糕烤好後取出依然摔兩下，然後倒放至冷卻架上待涼。涼透後就可以切開享用美食啦
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这道戚风蛋糕-新手6寸配方比大厨做的还好吃32个烤箱，做了几十次戚风，从气疯到戚风。这个配方是烘焙体验课中老师给的配方。一起做起来。
By 惠子贝拉
用料低筋面粉 40克牛奶 32克鸡蛋 3个玉米油 32克砂糖 35克柠檬汁几滴做法步骤1、准备好所有食材。准备2个无水无油的大盆，将蛋清蛋黄分离，蛋清盖保鲜膜放入冰箱冷藏片刻。
2、将玉米油和牛奶倒入盆中，手动打蛋器充分搅拌均匀。颜色变白浮化像酸奶状。不要有结块
3、筛入低筋面粉，用手动打蛋器z字手法搅拌均匀。不要有颗粒，不要一直搅拌避免起筋。
4、加入蛋黄，z字形搅拌。顺滑流落状态
5、冰箱取出蛋清，加入几滴柠檬汁。
6、高分3次加入砂糖中速大鱼眼泡加入第1次中速，小泡加入第2次高速~有纹理加入第3次打至7/8成发，有纹理不消失，洁白光泽。
7、提起打蛋器，有小弯勾状态
8、取1/3蛋白加入蛋黄液中，软刮从底往上翻转＋切拌手法搅拌均匀。不要一直打圈。
9、将搅拌均匀的蛋黄糊倒入蛋白糊中，软刮从左到右从底部翻拌＋切拌。搅拌均匀。
10、从高处倒入蛋糕模具中。抹平。抬起平放振动3-5下。震出大气泡。可以用牙签划十字消气泡
11、提前预热烤箱，中层或中下层145度烤50分钟。(或者上火180下火160烤35分钟左右）
小贴士关于温度，大家需要根据自己烤箱调整我的海氏c40测试：海氏自带威风是默认180度，烤20分钟左右上色比较厉害，我加了锡纸。再烤15分钟。120度戚风最低温度调不下去了。60分钟烤完颜色比较白，调上至145度＋15分钟，形很好，颜色比较淡。
低筋面粉的营养功效养心、益肾、除热、止渴，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
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